Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o molho de funghi:
1 pacote de funghi seco (30g)
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de vinho branco seco
3 xícaras de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
1 ricota fresca
1/2 xícara de nozes picadas
2 ramos de alecrim fresco lavados e picados
2 ramos de tomilho frescos lavados e picados
6 ramos de salsa fresca lavados e picados
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para a montagem:
12 placas de massa pré-cozida para lasanha (216g)
1 xícara de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Preparo
Molho de funghi:
Em uma jarra de 1 litro, coloque a água, junto os funghis e deixe-os hidratar por 30 minutos. Escorra e reserve o líquido. Corte-os em pedaços bem pequenos e reserve. Coloque a cebola e a manteiga em uma terrina redonda funda com tampa e leve ao micro-ondas em potencia alta, por 2 minutos.
Acrescente a farinha e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos. Junte o vinho, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 2 xícaras (chá) do líquido reservado, o creme de leite, o sal e a pimenta. Torne a levar ao micro-ondas, em potência alta, mexendo a cada 10 minutos.
Recheio:
Em uma terrina redonda média com tampa, junte a ricota com o restante dos ingredientes misturando bem.
Montagem:
Umedeça as placas de lasanha em água fervente e deixe por 1 minuto. A seguir, passe-as na água fria e as acomode sobre folhas de papel toalha. Espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira. Em seguida monte a lasanha intercalando camadas de massa, ricota, massa e molho até terminar as 4 camadas de massa. Termine com o molho, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno, sem pré-aquecê-lo, por 40 minutos.
Rendimento: 6 a 8 porções
Fonte: www.casa.com.br
- Lasanha Ao Funghi (vegana)
Ingredientes Para o molho: 2 xícaras de funghi desidratado 8 tomates italianos 4 tomates Débora 2 dentes de alho 1 cebola grande 4 ramos de manjericão 1 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de azeite de oliva 1 xícara de água Para a pastinha de...
- Lasanha De Cogumelos (vegana)
Ingredientes Para o molho de cogumelos: 500 g de cogumelos secos 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de salsa picada 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado 1 lata de tomate pelado Sal e pimenta-do-reino...
- Lasanha De Vegetais (ovo-lacto)
Ingredientes Para o molho de tomate: 5 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 dentes de alho, picados 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados 750 g de polpa de tomate Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto Para o molho rosé: 3 colheres...
- Lasanha De Cenoura E Couve-flor (lacto)
Ingredientes Para o molho: 1 cebola pequena picadinha 1 xícara (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de margarina 3 1/2 litros de leite Sal e noz moscada ralada a gosto Para a lasanha: 1 couve flor grande (só os buquês em pedaços pequenos)...
- Lasanha Vermelha Com Espinafre E Ricota (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa 500 g massa seca para lasanha 5 litros de água 1 cebola cortada em quatro pedaços Pimenta-do-reino a gosto 1 folha de louro 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Para o recheio 500 g de ricota 1 maço de espinafre...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Lasanha de Funghi (lacto)
Ingredientes
Para o molho de funghi:
1 pacote de funghi seco (30g)
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de vinho branco seco
3 xícaras de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
1 ricota fresca
1/2 xícara de nozes picadas
2 ramos de alecrim fresco lavados e picados
2 ramos de tomilho frescos lavados e picados
6 ramos de salsa fresca lavados e picados
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para a montagem:
12 placas de massa pré-cozida para lasanha (216g)
1 xícara de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Preparo
Molho de funghi:
Em uma jarra de 1 litro, coloque a água, junto os funghis e deixe-os hidratar por 30 minutos. Escorra e reserve o líquido. Corte-os em pedaços bem pequenos e reserve. Coloque a cebola e a manteiga em uma terrina redonda funda com tampa e leve ao micro-ondas em potencia alta, por 2 minutos.
Acrescente a farinha e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos. Junte o vinho, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 2 xícaras (chá) do líquido reservado, o creme de leite, o sal e a pimenta. Torne a levar ao micro-ondas, em potência alta, mexendo a cada 10 minutos.
Recheio:
Em uma terrina redonda média com tampa, junte a ricota com o restante dos ingredientes misturando bem.
Montagem:
Umedeça as placas de lasanha em água fervente e deixe por 1 minuto. A seguir, passe-as na água fria e as acomode sobre folhas de papel toalha. Espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira. Em seguida monte a lasanha intercalando camadas de massa, ricota, massa e molho até terminar as 4 camadas de massa. Termine com o molho, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno, sem pré-aquecê-lo, por 40 minutos.
Rendimento: 6 a 8 porções
Fonte: www.casa.com.br
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