Receitas Vegetarianas e Veganas
Um punhado de folhas que são inutilizadas nas feiras: nabo, mandioca, chuchu, cenoura, couve-flor e beterraba ou outras.
Lave bem as folhas para retirar as impurezas e deixe secar ao sol. Leve para torrar em forno baixo, 180° C, cerca de 20 minutos. Retire do forno. Bata no liquidificador até obter uma farinha fina. Guarde em pote bem fechado. Este pó é usado para aumentar o valor nutricional de alimentos como sopas, mingaus, sucos, massas de pães, tortas, tempero de saladas e papinhas de bebê.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
- Couve-flor Gratinada (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média cozida em água com sal 1 cebola pequena 1 xícara de água ou leite de aveia 1/2 cubo de caldo de legumes 1 dente de alho 4 colheres (sopa) de levedo de cerveja em flocos 2 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (sopa)...
- Suflê Tricolor (vegana)
Ingredientes 1 xícara de folhas de espinafre 1 xícara de nabo ralado 1 xícara de cenoura ralada 3 xícaras de tofu firme amassado 6 colheres (sopa) de óleo vegetal 6 colheres (sopa) de água 3 colheres (chá) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de...
- Pó Fortificante (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de sementes de girassol 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim Preparo Coloque todas as sementes no liquidificador e triture até obter...
- Tofupiry (vegana)
Ingredientes 1 xícara de tofu chinês amassado com o garfo 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma pasta grossa. Guarde num pote fechado em geladeira respeitando...
- Primeira Papinha (vegana)
(recomendada para os primeiros meses de vida) Ingredientes 1/2 cenoura média 2 folhas de alface 1 pedaço pequeno de cebola Um pouco de salsinha picadinha Uma pitada de sal 1 colher (café) rasa de óleo de milho ou girassol Preparo Lave bem a cenoura...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pó de Folhas (vegana)
Um punhado de folhas que são inutilizadas nas feiras: nabo, mandioca, chuchu, cenoura, couve-flor e beterraba ou outras.
Lave bem as folhas para retirar as impurezas e deixe secar ao sol. Leve para torrar em forno baixo, 180° C, cerca de 20 minutos. Retire do forno. Bata no liquidificador até obter uma farinha fina. Guarde em pote bem fechado. Este pó é usado para aumentar o valor nutricional de alimentos como sopas, mingaus, sucos, massas de pães, tortas, tempero de saladas e papinhas de bebê.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
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- Couve-flor Gratinada (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média cozida em água com sal 1 cebola pequena 1 xícara de água ou leite de aveia 1/2 cubo de caldo de legumes 1 dente de alho 4 colheres (sopa) de levedo de cerveja em flocos 2 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (sopa)...
- Suflê Tricolor (vegana)
Ingredientes 1 xícara de folhas de espinafre 1 xícara de nabo ralado 1 xícara de cenoura ralada 3 xícaras de tofu firme amassado 6 colheres (sopa) de óleo vegetal 6 colheres (sopa) de água 3 colheres (chá) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de...
- Pó Fortificante (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de sementes de girassol 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim Preparo Coloque todas as sementes no liquidificador e triture até obter...
- Tofupiry (vegana)
Ingredientes 1 xícara de tofu chinês amassado com o garfo 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma pasta grossa. Guarde num pote fechado em geladeira respeitando...
- Primeira Papinha (vegana)
(recomendada para os primeiros meses de vida) Ingredientes 1/2 cenoura média 2 folhas de alface 1 pedaço pequeno de cebola Um pouco de salsinha picadinha Uma pitada de sal 1 colher (café) rasa de óleo de milho ou girassol Preparo Lave bem a cenoura...