Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
20 azeitonas verdes sem caroço
10 g de açúcar
300 ml de água
16 g de fermento fresco
1 ovo
1 alho-poró
1 pimentão vermelho
1 pimenta malagueta
1 dente de alho
2 ramos de tomilho
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Preparo
Numa vasilha, misture a farinha, o fermento dissolvido em um pouco de água morna, o açúcar e o sal e acrescente aos poucos a água morna e um fio de azeite. Assim que os ingredientes começarem a se misturar, junte o ovo e continue a sovar a massa até obter um composto homogêneo. Forme uma bola, enrole-a num pano e deixe crescer por 1 hora em local morno.
Limpe o alho poró, corte-o em rodelas finas e refogue em azeite junto com a pimenta, sem sementes e picada, e o pimentão, lavado, limpo das sementes e das ranhuras brancas do interior, picado em cubinhos. Tempere com sal e, quando os legumes estiverem macios, adicione as azeitonas sem caroço, o tomilho e o dente de alho, descascado e picado. Mexa bem e deixe esfriar.
Divida a massa em duas partes e abra-as com o rolo de maneira a obter 2 discos redondos de 20 a 22 cm de diâmetro. Forre uma assadeira com papel-manteiga e ponha sobre ele um dos discos. Disponha no centro os vegetais refogados e cubra com o outro disco, apertando bem a borda para selar. Pincele a superfície com azeite e leve ao forno pré aquecido a 210° por 15 minutos, abaixe a temperatura para 180° e asse por 20 minutos, até a pizza estar bem cozida. Retire do forno, salpique com algumas folhas de tomilho e sirva imediatamente.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
- Pão Integral De Azeitona (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 1/2 colher (sopa) de sal 1 tablete (15 g) de fermento seco para pão 1 xícara de água morna 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço...
- Focaccia (vegana)
Ingredientes 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo Sal a gosto 1 colher (chá) de açúcar granulado 1 colher (chá) de fermento para pão 1 colher (chá) de alho em pó 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de água Preparo Misture a farinha,...
- Pizza De Shimeji Com Shitake (lacto)
Ingredientes Para a massa: 15 g de açúcar 15 g de sal 1 kg de farinha 35 g de fermento 50 ml de azeite de oliva 500 ml de água Para a cobertura: 60 g de molho de tomate 100 g de mussarela de búfula Manteiga Shoyu 255 g de shimeji com shitake Preparo...
- Pãezinhos Com Soja (vegana)
Ingredientes 350 g de massa de pão 100 g de soja texturizada granulada 2 dentes de alho 2 ramos de sálvia 3 ramos de alecrim Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo No processador, junte o alho, descascado e cortado ao meio, as folhas de sálvia...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pizza com Azeitonas e Pimentão (ovo-lacto)
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
20 azeitonas verdes sem caroço
10 g de açúcar
300 ml de água
16 g de fermento fresco
1 ovo
1 alho-poró
1 pimentão vermelho
1 pimenta malagueta
1 dente de alho
2 ramos de tomilho
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Preparo
Numa vasilha, misture a farinha, o fermento dissolvido em um pouco de água morna, o açúcar e o sal e acrescente aos poucos a água morna e um fio de azeite. Assim que os ingredientes começarem a se misturar, junte o ovo e continue a sovar a massa até obter um composto homogêneo. Forme uma bola, enrole-a num pano e deixe crescer por 1 hora em local morno.
Limpe o alho poró, corte-o em rodelas finas e refogue em azeite junto com a pimenta, sem sementes e picada, e o pimentão, lavado, limpo das sementes e das ranhuras brancas do interior, picado em cubinhos. Tempere com sal e, quando os legumes estiverem macios, adicione as azeitonas sem caroço, o tomilho e o dente de alho, descascado e picado. Mexa bem e deixe esfriar.
Divida a massa em duas partes e abra-as com o rolo de maneira a obter 2 discos redondos de 20 a 22 cm de diâmetro. Forre uma assadeira com papel-manteiga e ponha sobre ele um dos discos. Disponha no centro os vegetais refogados e cubra com o outro disco, apertando bem a borda para selar. Pincele a superfície com azeite e leve ao forno pré aquecido a 210° por 15 minutos, abaixe a temperatura para 180° e asse por 20 minutos, até a pizza estar bem cozida. Retire do forno, salpique com algumas folhas de tomilho e sirva imediatamente.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
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- Pão Integral De Azeitona (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 1/2 colher (sopa) de sal 1 tablete (15 g) de fermento seco para pão 1 xícara de água morna 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço...
- Focaccia (vegana)
Ingredientes 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo Sal a gosto 1 colher (chá) de açúcar granulado 1 colher (chá) de fermento para pão 1 colher (chá) de alho em pó 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de água Preparo Misture a farinha,...
- Pizza De Shimeji Com Shitake (lacto)
Ingredientes Para a massa: 15 g de açúcar 15 g de sal 1 kg de farinha 35 g de fermento 50 ml de azeite de oliva 500 ml de água Para a cobertura: 60 g de molho de tomate 100 g de mussarela de búfula Manteiga Shoyu 255 g de shimeji com shitake Preparo...
- Pãezinhos Com Soja (vegana)
Ingredientes 350 g de massa de pão 100 g de soja texturizada granulada 2 dentes de alho 2 ramos de sálvia 3 ramos de alecrim Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo No processador, junte o alho, descascado e cortado ao meio, as folhas de sálvia...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...