Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
350 g de massa de pão
100 g de soja texturizada granulada
2 dentes de alho
2 ramos de sálvia
3 ramos de alecrim
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Preparo
No processador, junte o alho, descascado e cortado ao meio, as folhas de sálvia e as folhas de 2 ramos de alecrim, lavados e secos. Acrescente a soja granulada e, ligando o aparelho em velocidade baixa, adicione um fio de azeite até obter um composto homogêneo. Despeje-o numa frigideira antiaderente, tempere com sal e deixe esquentar em fogo muito baixo por cerca de 2 minutos, mexendo continuamente. Cubra com água quente, tampe a panela e continue a cozinhar por 15 minutos.
Deixe esfriar, misture o composto de soja à massa de pão, sovando até que esteja bem homogêneo. Coloque a massa numa vasilha, cubra com o pano e deixe repousar por pelo menos 1 hora.
Depois desse período, divida a massa em 12 bolinhas e faça com cada uma pequenas focaccias redondas, dispondo-as lado a lado numa assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele cada uma delas com um pouco de azeite, salpique com as folhas do alecrim reservado e asse em forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire, arrume os pãezinhos numa travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 4 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
- Pãezinhos Perfumados Com Manjericão (vegana)
Ingredientes 500 g de farinha de trigo peneirada 30 g de fermento fresco 300 ml de água morna 1 colher (café) de açúcar 50 g de folhas de manjericão lavadas e picadas 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem (usei o azeite aromático de manjericão...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...
- Batata Bolinha Salteada Com Ervas Aromáticas (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata bolinha 2 dentes de alho 3 ramos de tomilho 4 ramos de manjerona 1 buquê de sálvia 2 pimentas dedo de moça 1/2 copo de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Lave as batatas e seque-as....
- Tartelete De Massa Folhada Com Cebolas E Abobrinhas (lacto)
Ingredientes 1 embalagem de massa folhada (250 g) 2 cebolas pequenas 8 mini-abobrinhas Folhas de manjericão 1 colher (sopa) de orégano seco Azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Abra a massa e faça 4 discos com um cortador....
- Pão Integral Com Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 ramos de alecrim 1 xícara de água morna 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 10 g de fermento seco para pão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Óleo de canola para untar Sal a gosto Preparo Desfolhe...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pãezinhos com Soja (vegana)
Ingredientes
350 g de massa de pão
100 g de soja texturizada granulada
2 dentes de alho
2 ramos de sálvia
3 ramos de alecrim
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Preparo
No processador, junte o alho, descascado e cortado ao meio, as folhas de sálvia e as folhas de 2 ramos de alecrim, lavados e secos. Acrescente a soja granulada e, ligando o aparelho em velocidade baixa, adicione um fio de azeite até obter um composto homogêneo. Despeje-o numa frigideira antiaderente, tempere com sal e deixe esquentar em fogo muito baixo por cerca de 2 minutos, mexendo continuamente. Cubra com água quente, tampe a panela e continue a cozinhar por 15 minutos.
Deixe esfriar, misture o composto de soja à massa de pão, sovando até que esteja bem homogêneo. Coloque a massa numa vasilha, cubra com o pano e deixe repousar por pelo menos 1 hora.
Depois desse período, divida a massa em 12 bolinhas e faça com cada uma pequenas focaccias redondas, dispondo-as lado a lado numa assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele cada uma delas com um pouco de azeite, salpique com as folhas do alecrim reservado e asse em forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire, arrume os pãezinhos numa travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 4 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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- Pãezinhos Perfumados Com Manjericão (vegana)
Ingredientes 500 g de farinha de trigo peneirada 30 g de fermento fresco 300 ml de água morna 1 colher (café) de açúcar 50 g de folhas de manjericão lavadas e picadas 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem (usei o azeite aromático de manjericão...
- Pizza De Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 450 g de massa de pizza 250 g de polpa de tomates em pedaços 1 buquê de manjericão 2 ramos de orégano fresco Azeite de oliva extra virgem Sal Preparo Escorra o excesso de água da polpa de tomates num coador de malha fina. Divida a massa...
- Batata Bolinha Salteada Com Ervas Aromáticas (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata bolinha 2 dentes de alho 3 ramos de tomilho 4 ramos de manjerona 1 buquê de sálvia 2 pimentas dedo de moça 1/2 copo de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Lave as batatas e seque-as....
- Tartelete De Massa Folhada Com Cebolas E Abobrinhas (lacto)
Ingredientes 1 embalagem de massa folhada (250 g) 2 cebolas pequenas 8 mini-abobrinhas Folhas de manjericão 1 colher (sopa) de orégano seco Azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Abra a massa e faça 4 discos com um cortador....
- Pão Integral Com Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 ramos de alecrim 1 xícara de água morna 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 10 g de fermento seco para pão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Óleo de canola para untar Sal a gosto Preparo Desfolhe...