Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
15 g de açúcar
15 g de sal
1 kg de farinha
35 g de fermento
50 ml de azeite de oliva
500 ml de água
Para a cobertura:
60 g de molho de tomate
100 g de mussarela de búfula
Manteiga
Shoyu
255 g de shimeji com shitake
Preparo
Massa
Utilize o método do poço. Coloque a farinha sobre uma superfície. Faça um "buraco" no centro e adicione os líquidos (fermento já dissolvido em água morna, o açúcar e o azeite). Coloque o sal por último. Aos poucos, misture a farinha ao líquido com a ponta dos dedos. Quando a farinha estiver toda incorporada, cubra e leve a um local aquecido (26º C) para crescer e fermentar.
Recheio
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque shimeji e shitake (laminados), temperados com molho shoyu. Cubra a massa pré-assada com o preparado de shimeji e shitake, sem deixar espaços vazios. Espalhe uma leve camada de mussarella de búfala (picada) sobre o shimeji. Leve a pizza ao forno por 10 minutos.
Dicas
Com essa receita de massa, é possível fazer 4 discos de pizza. Aqueça o forno por 20 minutos (temperatura alta), e pré-asse o disco de pizza por mais 15 minutos (com molho). Coloque a pizza no forno por mais 10 minutos após adicionar o recheio.
Fonte: Terra Culinária, cortesia da Pizzeria 1900
- Pizza De Vegarella Com Palmito E Azeitonas (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/3 copo de água 3/4 de colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite 4 copos de farinha de trigo especial 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco Para a cobertura: Molho de tomate Vegarella Azeitonas picadas...
- Pizza Uruguaia (vegana)
Ingredientes Para o molho: 5 tomates italianos 1 cebola grande 1 pacote de molho pronto ou extrato de tomate 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1 pitada de açúcar Orégano a gosto Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de fermento...
- Pizza De Queijo E Abobrinha (lacto)
Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 e 1/2 xícara de água 1 tablete (15g) de fermento biológico 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de óleo de milho ou azeite Para o recheio: Molho de tomate a gosto...
- Pizza De Tofu E Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 xícara de farinha de trigo integral 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca 1 tablete (15 g) de fermento para pão 1 xícara de água morna 1 colher de chá de sal Para a cobertura 4 xícaras de tofu 5 tomates cortados...
- Pizzas Vegetarianas E Veganas
Quem não gosta de uma boa pizza? Massa fina ou grossa, com ou sem borda, mini ou gigante, crocante ou macia, enfim, tem pra todos os gostos. Nesse especial, você confere as receitas de pizzas vegetarianas e veganas, já publicadas aqui no Cantinho Vegetariano....
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pizza de Shimeji com Shitake (lacto)
Ingredientes
Para a massa:
15 g de açúcar
15 g de sal
1 kg de farinha
35 g de fermento
50 ml de azeite de oliva
500 ml de água
Para a cobertura:
60 g de molho de tomate
100 g de mussarela de búfula
Manteiga
Shoyu
255 g de shimeji com shitake
Preparo
Massa
Utilize o método do poço. Coloque a farinha sobre uma superfície. Faça um "buraco" no centro e adicione os líquidos (fermento já dissolvido em água morna, o açúcar e o azeite). Coloque o sal por último. Aos poucos, misture a farinha ao líquido com a ponta dos dedos. Quando a farinha estiver toda incorporada, cubra e leve a um local aquecido (26º C) para crescer e fermentar.
Recheio
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque shimeji e shitake (laminados), temperados com molho shoyu. Cubra a massa pré-assada com o preparado de shimeji e shitake, sem deixar espaços vazios. Espalhe uma leve camada de mussarella de búfala (picada) sobre o shimeji. Leve a pizza ao forno por 10 minutos.
Dicas
Com essa receita de massa, é possível fazer 4 discos de pizza. Aqueça o forno por 20 minutos (temperatura alta), e pré-asse o disco de pizza por mais 15 minutos (com molho). Coloque a pizza no forno por mais 10 minutos após adicionar o recheio.
Fonte: Terra Culinária, cortesia da Pizzeria 1900
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- Pizza De Vegarella Com Palmito E Azeitonas (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/3 copo de água 3/4 de colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite 4 copos de farinha de trigo especial 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco Para a cobertura: Molho de tomate Vegarella Azeitonas picadas...
- Pizza Uruguaia (vegana)
Ingredientes Para o molho: 5 tomates italianos 1 cebola grande 1 pacote de molho pronto ou extrato de tomate 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1 pitada de açúcar Orégano a gosto Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de fermento...
- Pizza De Queijo E Abobrinha (lacto)
Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1 e 1/2 xícara de água 1 tablete (15g) de fermento biológico 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de óleo de milho ou azeite Para o recheio: Molho de tomate a gosto...
- Pizza De Tofu E Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa 1 xícara de farinha de trigo integral 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca 1 tablete (15 g) de fermento para pão 1 xícara de água morna 1 colher de chá de sal Para a cobertura 4 xícaras de tofu 5 tomates cortados...
- Pizzas Vegetarianas E Veganas
Quem não gosta de uma boa pizza? Massa fina ou grossa, com ou sem borda, mini ou gigante, crocante ou macia, enfim, tem pra todos os gostos. Nesse especial, você confere as receitas de pizzas vegetarianas e veganas, já publicadas aqui no Cantinho Vegetariano....