Receitas Vegetarianas e Veganas

Penne ao Molho de Tomates Frescos e Ricota de Castanhas (vegana)

Ingredientes

200 g de penne de grano duro
6 tomates médios picadinhos
4 colheres (sopa) de ricota de castanhas
2 colheres (sopa) de alho em pasta
Sal e manjericão
Azeite

Preparo

Cozinhe o macarrão até que fique al dente. Numa panela média, aqueça o azeite e refogue o alho. Quando o alho estiver dourado, junte o tomate e deixe murchar bem. Junte a ricota de castanhas e misture. Salgue e deixe ferver mais 3 minutos. Desligue, junte o manjericão.

Você pode escolher dois caminhos para montar seu prato:

- Junte todo macarrão nesta panela e misture para que o molho agregue bem. Coloque esta mistura no centro do prato e sirva com uma folhinha de manjericão decorando.

- Coloque apenas o macarrão no centro de um prato e despeje uma quantidade generosa de molho sobre o macarrão. Decore e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do Bambu Chuveroso

- Penne Ao Molho De Tomate, Cebola Roxa E Manjericão (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola roxa pequena, cortada 4-5 folhas de manjericão cortadas em tiras 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate 100 g de penne (ou outra massa curta de sua preferência) sem ovos Sal marinho e pimenta...

- Macarrão Com Tomate (vegana)
Ingredientes Macarrão (penne, farfalle ou outra massa curta) sem ovos Tomates maduros e firmes, cortados em pedaços não muito pequenos Manjericão fresco a gosto Azeite extra-virgem Sal Preparo Coloque água para ferver. Enquanto isso, pique os tomates,...

- Macarrão Com Molho De Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tomate-cereja 6 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre tinto 1 punhado de manjericão picado 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada bem fina Sal e pimenta-do-reino 200 g de penne ou fusili sem ovos Preparo Pique bem...

- Macarrão Alho E Óleo Com Tomates (vegana)
Ingredientes 4 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de azeite 60 ml de caldo de legumes 250 g de tomate picado, sem pele e sem sementes 2 xícaras de macarrão cozido 60 g de pinoli picados Sal e manjericão a gosto Preparo Numa panela, coloque o...

- Penne Mediterrâneo (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 250 g de penne tipo grano duro 10 tomates-secos médios 2 colheres (sopa) de manjericão 5 colheres (sopa) de pinoli Sal a gosto Preparo Descasque os dentes de alho, amasse-os e reserve....

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