Receitas Vegetarianas e Veganas

Pasta de Espinafre (vegana)

Ingredientes

1 xícara de castanhas-de-caju
2 dentes de alho
1 a 2 colheres (sopa) de água
4 xícaras de espinafre
Sal a gosto

Preparo

Coloque as castanhas-de-caju, cruas, em uma tigela e cubra-as com água. Deixe-as na tigela por umas 3 horas; a ideia é que elas fiquem mais suaves para o momento de preparar a pasta. Em seguida, escoe as castanhas, coloque-as no processador de alimentos e adicione os dentes de alho. Processe até que ambos ingredientes estejam cremosos e suaves. Se for preciso, adicione 1 ou 2 colheres de água para que os ingredientes fiquem mais cremosos.

Adicione 3 xícaras de espinafre aos ingredientes no processador de alimentos e processe até que estejam todos bem integrados. Coloque a pasta de espinafre numa tigela. Pique a xícara de espinafre restante bem fina, depois integre-a à pasta na tigela, tempere com sal e misture. Sirva com biscoitos salgados, tortilhas mexicanas, vegetais crus, torradas, pão, etc.

Fonte: Sabores do Chef

- Espinafre Com Pinoli E Uva-passa (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de uvas-passas 1/4 de xícara de pinoli 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 cebola finamente picada 1 dente de alho picado 1 maço de espinafre Sal e pimenta-do-reino ou pimenta-caiena a gosto Preparo Coloque...

- Espinafre Ao Alho E Gergelim (vegana)
Ingredientes 8 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado 12 xícaras de folhas de espinafre baby, lavadas 1/4 de xícara de água Pimenta vermelha em flocos (opcional) Sal e sementes de gergelim a gosto Preparo Em uma panela...

- Penne De Milho Ao Molho De Castanhas-de-caju Com Cogumelos Marinados (vegana)
Ingredientes Para os cogumelos marinados: 2 xícaras de cogumelos paris frescos 1/4 de xícara de shoyu Daimaru 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de ciboulette finamente picada Para o molho e massa: 1 xícara de castanhas-de-caju...

- Sorvete De Banana Com Tâmaras E Amendoim (vegana)
Ingredientes 20 tâmaras sem caroço, picadas grosseiramente 2 colheres (sopa) de extrato de agave 2 colheres (sopa) de óleo de coco 1 pitada de canela em pó 8 bananas maduras em fatias 1/2 xícara de amendoim cru picado 2 colheres (sopa) de cacau...

- Queijo Cremoso De Castanha De Caju (vegana)
Ingredientes 1 xícara de manteiga de castanha de caju 1/4 de xícara de leite de amêndoas 2 colheres de tahine 2 colheres (sopa) de levedo de cerveja 1/2 colher (sopa) de cebola em pó 1/2 colher (sopa) de sal 1/4 de colher (sopa) de alho em pó 1/4...

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