Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos
Sal a gosto
Óleo para untar
Para o recheio:
1 cenoura cozida ralada
1/2 maço de brócolis cozido picado
1 xícara de palmito picado
1 caixinha de creme de leite
Sal e temperos a gosto
Para o molho:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
4 tomates frescos sem pele, picados
1 tablete de caldo de legumes
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Preparo
Massa:
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha e o Fondor até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
Misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.
Molho:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo de legumes,o açúcar, o manjericão, meia xícara de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.
Variação - Se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Adaptada de Nestlé
- Lasanha Com Creme De Tofu, Brócolis E Palmito (vegana)
Ingredientes Para o molho de tomates: 10 tomates grandes Alho picado a gosto Manjericão fresco a gosto Sal Azeite Para o creme de tofu: 500 g de tofu (se desejar uma camada mais grossa, coloque mais tofu) 8 dentes de alho 1/2 copo de leite vegetal Azeitonas...
- Miniquiche Com Creme De Legumes E Palmito (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo integral 2 xícaras de farinha de trigo branca 1 colher (chá) de sal 1 dente de alho amassado 1 colher (chá) de orégano 1 xícara de óleo (aproximadamente) Para o recheio: 2 tomates 200 g...
- Panqueca De Abobrinha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 copos de água 2 e 1/2 copos de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 2 colheres (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 dente de alho picado 2 abobrinhas médias raladas 1 colher (chá) de...
- Torta Saudável De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 3 ovos 2 xícaras de leite 1 xícara e meia de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de Fondor Maggi 1 colher e meia (sopa) de fermento químico em pó 1/2 xícara de Fibra Mais Nestlé Manteiga para untar Farinha de trigo para...
- Panqueca De Espinafre Com Abóbora (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de leite 2 ovos 20 folhas de espinafre 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1/2 quilo de abóbora 2 xícaras de água 150 g de queijo gorgonzola amassado...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Panqueca Integral de Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa:
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos
Sal a gosto
Óleo para untar
Para o recheio:
1 cenoura cozida ralada
1/2 maço de brócolis cozido picado
1 xícara de palmito picado
1 caixinha de creme de leite
Sal e temperos a gosto
Para o molho:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
4 tomates frescos sem pele, picados
1 tablete de caldo de legumes
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Preparo
Massa:
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha e o Fondor até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
Misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.
Molho:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo de legumes,o açúcar, o manjericão, meia xícara de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.
Variação - Se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Adaptada de Nestlé
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- Lasanha Com Creme De Tofu, Brócolis E Palmito (vegana)
Ingredientes Para o molho de tomates: 10 tomates grandes Alho picado a gosto Manjericão fresco a gosto Sal Azeite Para o creme de tofu: 500 g de tofu (se desejar uma camada mais grossa, coloque mais tofu) 8 dentes de alho 1/2 copo de leite vegetal Azeitonas...
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- Torta Saudável De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 3 ovos 2 xícaras de leite 1 xícara e meia de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de Fondor Maggi 1 colher e meia (sopa) de fermento químico em pó 1/2 xícara de Fibra Mais Nestlé Manteiga para untar Farinha de trigo para...
- Panqueca De Espinafre Com Abóbora (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de leite 2 ovos 20 folhas de espinafre 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1/2 quilo de abóbora 2 xícaras de água 150 g de queijo gorgonzola amassado...