Receitas Vegetarianas e Veganas

Panqueca de Grão-de-Bico e Abobrinha (vegana)

Ingredientes

2 abobrinhas (aproximadamente 4 xícaras)
Algumas folhas de coentro, picadas
1 xícara de farinha de grão-de-bico
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de garam masala
1/2 colher (chá) de chili em pó
1/2 colher (chá) de curry em pó
Azeite

Preparo

Rale as abobrinhas, coloque numa vasilha e junte o coentro, o sal, as especiarias e a farinha de grão-de-bico. Misture tudo muito bem. Não deve ser preciso adicionar água, mas se depois de tudo bem misturado, a mistura estiver muito seca, junte um pouco de água. A massa deve ficar úmida, mas não líquida. Aqueça azeite numa frigideira antiaderente. Coloque metade da massa e espalhe. Cozinhe por 5 minutos e depois vire. Cozinhe mais 5 minutos, de modo que fique cozida por dentro. Repita com o restante da massa. Corte em quartos e sirva quente ou à temperatura ambiente. Fica bem com uma salada de tomate ou de cenoura.

Rendimento: 2 a 4 porções

Fonte: Claudipédia Culinária

- Fritada De Quinoa Com Cenoura E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 310 g de quinoa cozida (pesada depois de cozida) 2 cenouras grandes (cerca de 280 g) 50 g de ervilhas frescas 40 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de alho em pó 1/2 colher (chá) de orégano 1/2 colher (chá) de páprica doce...

- Panqueca De Purê De Grão-de-bico E Shitake Refogado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de arroz integral 1/2 colher (sopa) de semente de linhaça triturada 2 xícaras de água (aproximadamente) 1 colher (sopa) de flocos de cebola triturada 3 colheres (sopa) de...

- Bolinho De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 3 abobrinhas italianas 2 dentes de alho socados 1 cebola média ralada 1 xícara de leite vegetal 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico 2 xícaras de farinha de trigo Pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 1...

- Salada De Grão-de-bico Com Cenoura E Salsinha (vegana)
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- Torta Cremosa De Grão-de-bico (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo 4 ovos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 2 tabletes de fermento biológico Para...

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