Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Grão-de-Bico com Cenoura e Salsinha (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico em conserva, escorrido
1/2 xícara de salsinha picada grosseiramente
1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
1/2 xícara de rabanete fatiado em rodelas finas
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de coentro em grãos moído
6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Miniagrião para acompanhar
Sal a gosto

Preparo

Em uma vasilha, misture o grão-de-bico, a salsinha, a cenoura e o rabanete. Reserve. Na hora de servir, misture o suco de limão com o coentro, sal e azeite até formar um molho. Regue a salada e sirva com folhas verdes.

Rendimento: 4 porções

Fonte

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Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 3 1/2 xícaras de salsinha picada bem fina 1 xícara de folhas de hortelã fresca, picada bem fina Suco de 3 limões 2 dentes de alho socados com um pouco de...

- Salada De Grão-de-bico E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico seco 2 cebolas roxas bem picadinhas 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Preparo Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho...

- Salada De Grão-de-bico Com Tomate, Cenoura E Pimentão (vegana)
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- Salada De Beterraba, Cenoura E Grão-de-bico (vegana)
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- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
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