Receitas Vegetarianas e Veganas

Fritada de Quinoa com Cenoura e Ervilhas (vegana)

Ingredientes

310 g de quinoa cozida (pesada depois de cozida)
2 cenouras grandes (cerca de 280 g)
50 g de ervilhas frescas
40 g de farinha de grão-de-bico
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de páprica doce
1 1/2 colher (sopa) de sementes de gergelim
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Descasque e corte as cenouras em rodelas. Cozinhe em água com sal ou no vapor, juntamente com as ervilhas. Esmague com um garfo grosseiramente. Misture os legumes com a quinoa. Adicione os temperos e a farinha de grão-de-bico. Coloque as sementes de gergelim num prato fundo e reserve. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite. Retire uma concha de massa e passe de ambos os lados nas sementes de gergelim. Doure de um lado e, com a ajuda de uma espátula, vire e doure do outro. Repita o processo até terminar a massa.

Fonte: Receita e foto do blog Cozinhar sem Lactose

- Quinoa Com Amêndoas E Romã (vegana)
Ingredientes 320 g de quinoa cozida 1 romã grande 1/2 cebola pequena 25 g de amêndoas em lascas 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (chá) de curry ou a gosto Suco de 1/2 limão Sal e pimenta-do-reino...

- Cozido Marroquino De Abóbora Com Quinoa (vegana)
Ingredientes Para a quinoa: 1 xícara de quinoa 2 xícaras de água ou caldo de legumes Sal a gosto Para o cozido: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena 4 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 galho de tomilho fresco 1 talo de salsão...

- Quinoa Com Ervilha E Cenoura (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de caldo de legumes 3/4 de xícara de quinoa em grãos 1/2 cenoura ralada 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara de ervilhas congeladas 1 colher (chá) de óleo vegetal 1 colher (sopa) de cebolinha picada Preparo Coloque para ferver...

- Jiló Refogado Com Quinoa Em Grãos (vegana)
Ingredientes 8 jilós 1 e 1/2 xícara de quinua em grãos cozida* 3 dentes de alho cortados em lâminas Cheiro-verde a gosto Páprica picante a gosto Azeite Sal *Vale ressaltar que essa medida já é da quinoa COZIDA, pois se você cozinhar essa quantidade...

- Panqueca De Grão-de-bico E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas (aproximadamente 4 xícaras) Algumas folhas de coentro, picadas 1 xícara de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de garam masala 1/2 colher (chá) de chili em pó 1/2 colher (chá) de curry em...

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