Receitas Vegetarianas e Veganas

Jiló Refogado com Quinoa em Grãos (vegana)

Ingredientes

8 jilós
1 e 1/2 xícara de quinua em grãos cozida*
3 dentes de alho cortados em lâminas
Cheiro-verde a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite
Sal

*Vale ressaltar que essa medida já é da quinoa COZIDA, pois se você cozinhar essa quantidade do grão cru vai dar muita quinoa, pois ela duplica de tamanho.

Preparo

Retire a casca do jiló, corte-o em meia-lua (não corte as fatias muito finas pois ele desmancha), e reserve em um refratário com água para não escurecer. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho em lâminas. Quando dourar acrescente o jiló, mexa delicadamente e somente algumas vezes até ele ficar "tostadinho". Acrescente a quinoa e a páprica picante, verifique o sal. Deixe refogar por alguns minutos, salpique o cheiro-verde e desligue.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Salada Colorida De Quinoa (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de quinoa branca, cozida com sal 1 colher (sopa) de quinoa vermelha, cozida com sal 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio 1/2 cebola roxa, em cubos 5 folhas de manjericão, picadas 1 talo de cebolinha verde, picado...

- Canoas De Abobrinha Com Quinoa (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de quinoa em grãos 1 abobrinha (pequena ou média) 1/2 cenoura pequena ralada 1 tomate cortado em cubinhos 50 g de alho-poró em fatias finas 1 dente de alho amassado 1/4 de cebola picada Preparo Corte a abobrinha ao meio...

- Parafuso Ao Molho De Jiló E Tomates (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão parafuso de sêmola de trigo 4 tomates picadinhos 10 jilós cortados em lâminas 6 dentes de alho picados ou a gosto Sal, azeite e alho frito granulado a gosto Preparo Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve....

- Fritada De Quinoa Com Cenoura E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 310 g de quinoa cozida (pesada depois de cozida) 2 cenouras grandes (cerca de 280 g) 50 g de ervilhas frescas 40 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de alho em pó 1/2 colher (chá) de orégano 1/2 colher (chá) de páprica doce...

- Escondidinho De Espinafre Com Quinoa (vegana)
Ingredientes Para o purê: 6 batatas médias cozidas e amassadas 200 ml de leite de coco 4 dentes de alho picados 1 colher (café) de creme vegetal Sal Para o recheio: 1 maço de espinafre cozido 1 xícara de quinoa em grãos 4 dentes de alho picados...

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