Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
1 e 1/2 xícara de grão-de-bico
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
4 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
Para o recheio:
2 cenouras médias raladas
3 talos de salsão
200 g de queijo de minas picado
Preparo
Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão. Junte 1,5 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até o grão-de-bico ficar bem macio. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela. Escorra a água e reserve o grão-de-bico.
Leve ao fogo uma panela com o leite até amornar. Retire do fogo, coloque no liquidificador, adicione o grão-de-bico (reserve 1/2 xícara chá), o óleo (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
Passados 20 minutos, ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra o restante da massa e espalhe o grão-de-bico reservado. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a torta dourar. Retire do forno e sirva. Se preferir, decore a torta com cenoura ralada.
Fonte: Revista Água na Boca
- Salada Refrescante De Grão-de-bico, Cenoura E Alface (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 cenouras 1 alface americana Suco de 2 laranjas coado 4 colheres (sopa) de mostarda 1/4 de xícara de azeite Torradas ou croutons a gosto Sal a gosto Preparo Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra...
- Purê De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de grão-de-bico 1 caixinha de creme de soja 2 colheres (sopa) de cebola ralada 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal Manjericão (para decorar) Preparo Lave o grão-de-bico e coloque-o em uma panela de pressão...
- Hambúrguer De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de grão-de-bico 500 ml de água 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de gérmen de trigo tostado 1/4 de xícara de fécula de batata 1/2 dente de alho pequeno amassado 1 colher (chá) bem rasa de sal Pimenta-rosa...
- Charutinhos De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 xícara de grão-de-bico 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 2 dentes de alho amassados 1/2 xícara de salsinha 1 xícara de salsão picado 1/2 xícara de nozes picadas Sal a gosto 25 folhas de...
- Torta De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1 cebola média ralada 1 cenoura média ralada 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha 2 colheres (sopa) de salsa...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Torta Cremosa de Grão-de-Bico (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa:
1 e 1/2 xícara de grão-de-bico
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
4 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
Para o recheio:
2 cenouras médias raladas
3 talos de salsão
200 g de queijo de minas picado
Preparo
Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão. Junte 1,5 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe até o grão-de-bico ficar bem macio. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela. Escorra a água e reserve o grão-de-bico.
Leve ao fogo uma panela com o leite até amornar. Retire do fogo, coloque no liquidificador, adicione o grão-de-bico (reserve 1/2 xícara chá), o óleo (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
Passados 20 minutos, ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra o restante da massa e espalhe o grão-de-bico reservado. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a torta dourar. Retire do forno e sirva. Se preferir, decore a torta com cenoura ralada.
Fonte: Revista Água na Boca
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Ingredientes 1/2 xícara de grão-de-bico 500 ml de água 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de gérmen de trigo tostado 1/4 de xícara de fécula de batata 1/2 dente de alho pequeno amassado 1 colher (chá) bem rasa de sal Pimenta-rosa...
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- Torta De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1 cebola média ralada 1 cenoura média ralada 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha 2 colheres (sopa) de salsa...