Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de fubá
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. À parte, ferva o caldo de legumes, junte aos poucos o fubá e mexa bem até engrossar e soltar do fundo da panela. Misture o alho e uma colher de queijo e despeje sobre um refratário umedecido com água. Deixe esfriar e corte palitos. Aqueça o forno a 200º C. Passe-os no restante do queijo ralado e ponha em uma assadeira untada com margarina. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 30 unidades
Fonte - Foto: Ormuzd Alves
- Polenta Crocante Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada finamente 1 dente de alho descascado e picado bem fino 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (sopa) de raspas de limão...
- Sopa De Fubá Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1/2 cebola picadinha 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de fubá 5 folhas de couve picadas finamente 1,5 litro de caldo de legumes Preparo Coloque o óleo em uma panela, junte a cebola e o alho e refogue...
- Couve-flor Gratinada (lacto)
Ingredientes 1 couve-flor cozida al dente e temperada com sal 3 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de queijo ralado 5 colheres (sopa) de farinha de rosca Preparo Unte um refratário com 1 colher (sopa) de margarina. Misturar 1/2 xícara...
- Bolo De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes 1 cebola grande 2 dentes de alho picados 1/2 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de cenoura ralada grosso 1 xícara de abóbora ralada grosso 1 xícara de repolho ralado grosso Se quiser, pode acrescentar mais...
- Empadinhas Da Vivi (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá) de leite 1 ovo inteiro 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de glutamato monossódico 1/2 envelope de caldo de vegetais (em pó) 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Palitinhos de Polenta Assada (lacto)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de fubá
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. À parte, ferva o caldo de legumes, junte aos poucos o fubá e mexa bem até engrossar e soltar do fundo da panela. Misture o alho e uma colher de queijo e despeje sobre um refratário umedecido com água. Deixe esfriar e corte palitos. Aqueça o forno a 200º C. Passe-os no restante do queijo ralado e ponha em uma assadeira untada com margarina. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 30 unidades
Fonte - Foto: Ormuzd Alves
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- Polenta Crocante Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada finamente 1 dente de alho descascado e picado bem fino 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (sopa) de raspas de limão...
- Sopa De Fubá Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1/2 cebola picadinha 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de fubá 5 folhas de couve picadas finamente 1,5 litro de caldo de legumes Preparo Coloque o óleo em uma panela, junte a cebola e o alho e refogue...
- Couve-flor Gratinada (lacto)
Ingredientes 1 couve-flor cozida al dente e temperada com sal 3 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de queijo ralado 5 colheres (sopa) de farinha de rosca Preparo Unte um refratário com 1 colher (sopa) de margarina. Misturar 1/2 xícara...
- Bolo De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes 1 cebola grande 2 dentes de alho picados 1/2 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de cenoura ralada grosso 1 xícara de abóbora ralada grosso 1 xícara de repolho ralado grosso Se quiser, pode acrescentar mais...
- Empadinhas Da Vivi (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá) de leite 1 ovo inteiro 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de glutamato monossódico 1/2 envelope de caldo de vegetais (em pó) 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher...