Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de fubá
5 folhas de couve picadas finamente
1,5 litro de caldo de legumes
Preparo
Coloque o óleo em uma panela, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente 1 colher (sopa) de fubá e doure, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione o caldo na panela e quando levantar fervura acrescente o fubá restante, diluído com um pouco de água. Cozinhe por 10 minutos. Adicione a couve picada, ferva mais 10 minutos e sirva bem quente.
Fonte
- Polenta Crocante Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada finamente 1 dente de alho descascado e picado bem fino 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (sopa) de raspas de limão...
- Polenta Com Molho Bolonhesa De Soja (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 2 xícaras de fubá 2 xícaras de água 750 ml de água 4 dentes de alho picados Azeite Salsa e sal a gosto Para o molho: 1 e 1/2 xícara de PTS fina 1 cebola grande 6 dentes de alho picados 2 xícaras de polpa de tomate...
- Refogado De Folhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de folhas de cenoura picadas 2 xícaras de folhas de beterraba picadas 2 xícaras de folhas de couve-flor picadas 1/2 cebola ralada 1 dente de alho bem amassado 1 colher (sopa) de óleo Cebolinha e salsinha picadinha a gosto Sal...
- Sopa De Fubá Com Legumes E Soja (vegana)
Ingredientes 2 litros de água 2 xícaras de soja cozida 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de chuchu picadinho 2 xícara de tomate picadinho 1 cabeça de couve-flor picada 1 cebola ralada Fubá Alho Cheiro verde Óleo (pouco) Sal a gosto Preparo...
- Feijão Enriquecido (vegana)
Ingredientes 1 xícara de talos variados: couve-flor, agrião, beterraba picadinhos 2 xícaras de feijão azuki (pode ser substituido por outro feijão) 1/2 xícara de abóbora ou moranga picada com casca 3 colheres (sopa) de fibra de trigo fina (farelo)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Sopa de Fubá com Couve (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de fubá
5 folhas de couve picadas finamente
1,5 litro de caldo de legumes
Preparo
Coloque o óleo em uma panela, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente 1 colher (sopa) de fubá e doure, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione o caldo na panela e quando levantar fervura acrescente o fubá restante, diluído com um pouco de água. Cozinhe por 10 minutos. Adicione a couve picada, ferva mais 10 minutos e sirva bem quente.
Fonte
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- Polenta Crocante Com Ragu De Cogumelos (vegana)
Ingredientes 400 g de cogumelos variados (paris, shimeji, shiitake) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada finamente 1 dente de alho descascado e picado bem fino 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (sopa) de raspas de limão...
- Polenta Com Molho Bolonhesa De Soja (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 2 xícaras de fubá 2 xícaras de água 750 ml de água 4 dentes de alho picados Azeite Salsa e sal a gosto Para o molho: 1 e 1/2 xícara de PTS fina 1 cebola grande 6 dentes de alho picados 2 xícaras de polpa de tomate...
- Refogado De Folhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de folhas de cenoura picadas 2 xícaras de folhas de beterraba picadas 2 xícaras de folhas de couve-flor picadas 1/2 cebola ralada 1 dente de alho bem amassado 1 colher (sopa) de óleo Cebolinha e salsinha picadinha a gosto Sal...
- Sopa De Fubá Com Legumes E Soja (vegana)
Ingredientes 2 litros de água 2 xícaras de soja cozida 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de chuchu picadinho 2 xícara de tomate picadinho 1 cabeça de couve-flor picada 1 cebola ralada Fubá Alho Cheiro verde Óleo (pouco) Sal a gosto Preparo...
- Feijão Enriquecido (vegana)
Ingredientes 1 xícara de talos variados: couve-flor, agrião, beterraba picadinhos 2 xícaras de feijão azuki (pode ser substituido por outro feijão) 1/2 xícara de abóbora ou moranga picada com casca 3 colheres (sopa) de fibra de trigo fina (farelo)...