Receitas Vegetarianas e Veganas

Nuggets de Legumes (vegana)

Ingredientes

3 batatas grandes (aproximadamente)
1 lata de seleta de legumes*
1/2 lata de milho
Sal, pimenta e temperinhos de sua preferência
Farinha de trigo (se necessário)
Farinha de rosca (para empanar)

*Para ser prático, use a seleta; se tiver outros legumes em casa e quiser usar, deve ficar melhor ainda. Na seleta vem batata, cenoura e ervilha.

Preparo

Primeiro, asse as batatas (confesso que nessa receita eu cozinhei, mas elas teriam ficado mais sequinhas assadas). Em seguida, amasse-as e junte os demais ingredientes (devidamente escorridos) e tempere a gosto. Se necessário, para dar consistência, adicione um pouco de farinha de trigo. O ponto certo é quando a massa de batata com legumes ficar bem “durinha”. Enforme ou molde com as mãos e empane em farinha de rosca ou outra de sua preferência. Frite. Mas atenção, não dá certo fritar em uma panela cheia de óleo! Tem que ser em uma boa antiaderente, com apenas um fiozinho de óleo, e ainda virar os nuggets com cuidado! Se preferir, você pode assá-los, virando com cuidado para dourar por igual.

Veja fotos do passo a passo aqui

Fonte: Receita e foto de Aline Baroni, do blog Le Pixel Gourmet

- Coxinha De Legumes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Para empanar: 1 recipiente com farinha de trigo 1 recipiente com caldo de legumes 1 recipiente com farinha de mandioca...

- Nuggets De Milho (vegana)
Ingredientes 1 lata de milho 3/4 de xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de creme vegetal 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal Mistura de linhaça para empanar 1 xícara de farinha de rosca Preparo No liquidificador, bata...

- Quibe De Batata (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas cozidas bem amassadas 500 g de trigo para quibe 1/2 xícara de farinha de rosca 2 cebolas grandes raladas e misturadas com 1/2 xícara de hortelã fresca picada 1 colher (sobremesa) de pimenta-síria 2 colheres (sopa) de...

- Macarrão De Preguiçoso (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1/4 de cebola cortada em fatias 500 g macarrão parafuso 1/2 lata de molho de tomate 3 xícaras (chá) de água 1 tablete de caldo de legumes 1 lata de seleta de legumes Sal a gosto Preparo Coloque o óleo em uma...

- Nuggets Vegetais (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol 1 tomate sem pele e sem semente picado 1 cenoura média ralada 1/2 cebola picadinha 1 colher (chá) de alho amassado 1 e 1/2 xícara (chá) de resíduo de soja (aperte na xícara para medir)...

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