Receitas Vegetarianas e Veganas

Noodles com Vegetais e Tofu (vegana)

Ingredientes

120 g de noodles (macarrão japonês)
250 g de tofu natural ou defumado, cortado em cubos
100 g cogumelos laminados
1 pepino em palitos
1 cenoura ralada
1/4 de xícara de cebolinha verde picada

Para o molho:
2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 pitada de pimenta malagueta em pó

Preparo

Cozinhe os noodles, escorra e reserve. Misture os ingredientes do molho e reserve. Numa tigela grande junte o tofu, o pepino, a cenoura, os cogumelos e a cebolinha. Acrescente os noodles, tempere com o molho misturando delicadamente e sirva em seguida.

Fonte: Receita e foto do blog Pimenta Verde

- Espetinhos De Tofu Ao Molho De Amendoim (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de creme de amendoim sem açúcar 1/2 xícara de água quente 2 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de saquê mirin 2 colheres (chá) de óleo de gergelim 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos 2 dentes...

- Noodles Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tipo noodles (ou espaguete) sem ovos 1/2 xícara de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 180 g de cogumelos shimeji 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 2 colheres (chá) de missô 2 colheres (sopa) de salsa...

- Tofu Assado Com Cogumelo E Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o tofu: 400 g de tofu 3 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de melado 1 dente de alho picado 2 cm de gengibre fresco picado 1 colher (sopa) de azeite Para o molho de espinafre com cogumelos: 1 cebola cortada em rodelas 250 g de...

- Sopa De Missô Com Noodles (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de missô 2 xícaras de água 20 g de noodles (macarrão japonês) 1/4 de cenoura ralada Cebolinha francesa para decorar Preparo Com uma faca, descasque a cenoura. Para fazer os fios, como os da foto, utilize um zester, utensílio...

- Tofu Grelhado Com Molho De Gengibre (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu 2 colheres (sopa) de óleo Farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 2 colheres (sopa) de gengibre cortado em palitos 6 colheres (sopa) de shoyu 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de...

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