Receitas Vegetarianas e Veganas

Nhoque de Forno (vegana)

Ingredientes

500 g de nhoque (cozido)
1 lata de tomates pelados
1/2 cebola
1 cenoura pequena sem casca
2 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto
Azeite de oliva
Folhas de manjericão fresco

Preparo

Bata os tomates pelados no liquidificador. Adicione a panela o suco de tomate e a cenoura (ela serve para absorver a acidez do tomate). Tempere com sal. Deixe apurar por 10-15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, volte o molho ao liquidificador (juntamente com a cenoura) e adicione a cebola, o alho e a pimenta. Bata até que tudo fique bem triturado. Por último, adicione as folhas de manjericão e misture. Reserve. Coloque o nhoque em uma travessa, despeje o molho sobre ele e leve ao forno até que o molho comece a borbulhar. Sirva quente.

Dica - Para quem gosta de grandes pedaços de tomate e cebola no molho, pique a cebola e misture ao molho após batê-lo no liquidificador. Faça o mesmo com alguns tomates.

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Dip De Tomate Picante (vegana)
Ingredientes Tomate fresco Tomates pelados (em lata) Coentro Manjericão Limão Tabasco Pimenta-do-reino Sal Azeite Preparo Retire a pele e as sementes do tomate fresco e pique em cubos bem pequenos. Pique também os tomates pelados (retire o molho,...

- Hot Dog (vegana)
Ingredientes 1 lata de salsicha vegetal 1 lata de tomate pelado 1 cenoura pequena sem casca 1/4 de cebola 1/2 tomate grande (opcional, usei porque estava na geladeira) 1 dente de alho grande Salsinha picada a gosto Azeite de oliva a gosto Sal a gosto...

- Sopa De Tomates Assados (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes (italiano ou débora) 1 cebola pequena cortada em rodelas finas 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de tomilho fresco (apenas as folhas) 1 colher...

- Molho De Tomate Caseiro (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho em brunnoise* 1/2 cebola em brunnoise* 4 tomates bem maduros em concassé** 2 colheres (sopa) de extrato de tomate Sal a gosto Pimenta-do-reino moída na hora a gosto Folhas de manjericão...

- Nhoque De Grão-de-bico Com Molho De Tomate Fresco (ovo-lacto)
Ingredientes Para o nhoque: 1 xícara de grão-de-bico 1 ovo 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1/2 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal 3 litros de água com uma pitada de sal Para o molho: 1 lata de tomate...

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