Receitas Vegetarianas e Veganas

Hot Dog (vegana)

Ingredientes

1 lata de salsicha vegetal
1 lata de tomate pelado
1 cenoura pequena sem casca
1/4 de cebola
1/2 tomate grande (opcional, usei porque estava na geladeira)
1 dente de alho grande
Salsinha picada a gosto
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Pimenta moída a gosto
Temperos a gosto (orégano, manjericão...)
Pães
Purê de batata ou mandioquinha
Batata palha

Preparo

No liquidificador, coloque todo o conteúdo da lata de tomate pelado, a cebola, a salsinha, o alho e o tomate (se for utilizar). Bata bem. Em uma panela, coloque o molho de tomate batido, a cenoura e um fio de azeite. Leve o molho para reduzir, estará no ponto quando a cenoura estiver cozida. Bata todo o molho novamente, juntamente com a cenoura (aqui você tem um belo molho de tomate super caseiro, eu usei metade dessa receita para fazer o molho para as minhas salsichas). Coloque a quantidade desejada de molho em uma panela, adicione as salsichas, os temperos (sal, pimenta, ervas...) e, se quiser mais um fio de azeite. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por uns 15 minutos, até que as salsichas fiquem bem macias. Para montar o seu hot dog, é bem fácil. Corte o pão ao meio, passe um pouco de purê (eu fiz o de mandioquinha), coloque a (ou as) salsicha(s) e um pouco de molho, se quiser. Para finalizar, coloque batata palha e catchup.

Dica - Aqui eu fiz um molho de tomate caseiro bem gostoso. Mas, caso você prefira ou esteja sem tempo, utilize o molho de tomate industrializado mesmo.

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Molho De Tomate Rápido (vegana)
Ingredientes 1 lata grande (500 g) de tomate pelado 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de orégano Preparo No processador de alimentos coloque a cebola descascada e cortada em pedaços, os dentes...

- Nhoque De Forno (vegana)
Ingredientes 500 g de nhoque (cozido) 1 lata de tomates pelados 1/2 cebola 1 cenoura pequena sem casca 2 dentes de alho Sal a gosto Pimenta moída na hora a gosto Azeite de oliva Folhas de manjericão fresco Preparo Bata os tomates pelados no liquidificador....

- Cachorro-quente Com "bacon" E "queijo" Derretido (vegana)
Ingredientes 1 lata de salsicha vegetal Queijo vegetal caseiro ou mandiokejo a gosto Tofu defumado a gosto 1 lata de tomate pelado 2 cebolas médias Sal a gosto Pão de cachorro-quente vegano Azeite Maionese vegetal Vinagre (opcional) 1 pitada de açúcar...

- Batata Assada Recheada Com Salsicha (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 4 salsichas vegetais cortadas em rodelas 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 1/2 xícara de molho de tomate Sal, pimenta e salsa picada a gosto 4 colheres (sopa) de tofupiry ou requeijão vegano Preparo Unte...

- Molho De Tomate Caseiro (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho em brunnoise* 1/2 cebola em brunnoise* 4 tomates bem maduros em concassé** 2 colheres (sopa) de extrato de tomate Sal a gosto Pimenta-do-reino moída na hora a gosto Folhas de manjericão...

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