Receitas Vegetarianas e Veganas

Batata Assada Recheada com Salsicha (vegana)

Ingredientes

4 batatas grandes
4 salsichas vegetais cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de molho de tomate
Sal, pimenta e salsa picada a gosto
4 colheres (sopa) de tofupiry ou requeijão vegano

Preparo

Unte uma assadeira com óleo, coloque as batatas, lavadas e com casca, e asse no forno preaquecido a 220ºC até ficarem bem macias. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e misture o molho de tomate e a salsicha. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até levantar fervura. Desligue o fogo e salpique a salsa. Faça cortes na batata e retire um pouco da polpa. Recheie com o molho de salsicha, e por cima de cada batata coloque uma colher de tofupiry ou requeijão. Volte ao forno por mais alguns minutos e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: M de Mulher (adaptada) - Foto: Ormuzd Alves

- Jiló Recheado (vegana)
Ingredientes 12 jilós 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 xícaras de PTS (já hidratada) 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos 3 xícaras de molho de tomate Sal, pimenta e salsa picada...

- Batata Assada Com Alho E Ervas (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 2 dentes grandes de alho esmagados 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (café) pimenta-caiena (opcional) 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Lave...

- Purê De Batata Com Farofa Crocante (vegana)
Ingredientes Para o purê: 1 kg de batata 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 xícara de creme de soja 1/4 de xícara de leite vegetal Sal a gosto Para a farofa: 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 cebola média picada 2 dentes...

- Batata Assada Com Molho Pesto (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de tofu Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto 1 maço de manjericão picado Preparo Lave as batatas com uma escovinha e coloque em uma...

- Purê De Batata Com Cebola Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata 1/2 xícara de leite vegetal 1 caixinha de creme de soja (opcional) 8 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas grandes cortadas em cubos pequenos Sal e pimenta a gosto Preparo Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até...

Receitas Vegetarianas e Veganas