Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
500 g de canjica de milho branco
2 cocos médios frescos picados
2 xícaras de açúcar
3 cravos-da-Índia
2 paus de canela
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Canela em pó para decorar
Preparo
Deixe a canjica de milho de molho na véspera do preparo em água suficiente para cobrí-la. Bata o coco no processador, retire-o e esprema-o bem contra uma peneira para retirar o leite. O resultado desta prensa é um leite grosso, reserve-o. Misture a bagaça do coco com 1 litro de água fervente e esprema mais, obtendo, assim, o leite fino. Reserve. Escorra a canjica e coloque-a numa panela, acrescente o leite fino e 2 litros de água. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia. Se necessário, adicione mais água. Misture o açúcar, o cravo, a canela, o sal e o azeite. Junte o leite grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um caldo bem cremoso. Sirva em potes individuais com a canela em pó polvilhada por cima.
Variação - Experimente acrescentar erva-Doce ao munguzá.
Rendimento: 6 porções
Fonte: MasterFoods
- El Mexicano - Chocolate Quente (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de leite de amêndoas Chocolate 70% de cacau (sem leite) ou 3 colheres de achocolatado (sem leite) 1 colher (sopa) de amido de milho 1 pitada de canela Preparo Coloque o leite, o chocolate e o amido de milho numa panela e leve...
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Quinua Doce (vegana)
Ingredientes 1 xícara de quinua em grãos 2 xícaras de leite de soja 1/2 xícara de açúcar mascavo 2 ramas de canela em pau 1 lata de leite condensado de soja 1/2 xícara de coco ralado 1 colher (chá) de baunilha Canela em pó para decorar Preparo...
- Arroz Doce (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de arroz integral bem cozido 2 vidrinhos de leite de coco 1 xícara de leite de soja 1/2 xícara de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de sal 4 pedaços de canela em pau 4 cravinhos Canela em pó a gosto Preparo Misture o leite...
- Rabanada (vegana)
Ingredientes Pão Açúcar Cravo Canela Leite de soja Preparo Faça uma calda com açúcar, água, cravo e canela. Molhe o pão no leite de soja, esprema e coloque na calda em fogo brando. Deixe por uns três minutos e vá retirando e colocando num escorredor...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Munguzá (vegana)
Ingredientes
500 g de canjica de milho branco
2 cocos médios frescos picados
2 xícaras de açúcar
3 cravos-da-Índia
2 paus de canela
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Canela em pó para decorar
Preparo
Deixe a canjica de milho de molho na véspera do preparo em água suficiente para cobrí-la. Bata o coco no processador, retire-o e esprema-o bem contra uma peneira para retirar o leite. O resultado desta prensa é um leite grosso, reserve-o. Misture a bagaça do coco com 1 litro de água fervente e esprema mais, obtendo, assim, o leite fino. Reserve. Escorra a canjica e coloque-a numa panela, acrescente o leite fino e 2 litros de água. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia. Se necessário, adicione mais água. Misture o açúcar, o cravo, a canela, o sal e o azeite. Junte o leite grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um caldo bem cremoso. Sirva em potes individuais com a canela em pó polvilhada por cima.
Variação - Experimente acrescentar erva-Doce ao munguzá.
Rendimento: 6 porções
Fonte: MasterFoods
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- El Mexicano - Chocolate Quente (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de leite de amêndoas Chocolate 70% de cacau (sem leite) ou 3 colheres de achocolatado (sem leite) 1 colher (sopa) de amido de milho 1 pitada de canela Preparo Coloque o leite, o chocolate e o amido de milho numa panela e leve...
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Quinua Doce (vegana)
Ingredientes 1 xícara de quinua em grãos 2 xícaras de leite de soja 1/2 xícara de açúcar mascavo 2 ramas de canela em pau 1 lata de leite condensado de soja 1/2 xícara de coco ralado 1 colher (chá) de baunilha Canela em pó para decorar Preparo...
- Arroz Doce (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de arroz integral bem cozido 2 vidrinhos de leite de coco 1 xícara de leite de soja 1/2 xícara de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de sal 4 pedaços de canela em pau 4 cravinhos Canela em pó a gosto Preparo Misture o leite...
- Rabanada (vegana)
Ingredientes Pão Açúcar Cravo Canela Leite de soja Preparo Faça uma calda com açúcar, água, cravo e canela. Molhe o pão no leite de soja, esprema e coloque na calda em fogo brando. Deixe por uns três minutos e vá retirando e colocando num escorredor...