Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 abacate médio (aproximadamente 400 g já sem o caroço)
6 colheres (sopa) de cacau em pó
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
3 colheres (sopa) de leite vegetal de sua preferência
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de rum (opcional)
1/4 de colher (chá) de canela em pó (opcional)
Nozes-pecã ou chilenas para decorar (opcional)
Preparo
Abra o abacate, remova o caroço e use uma colher para retirar a polpa. Bata o abacate juntamente com todos os outros ingredientes (exceto as nozes) usando um mixer manual, liquidificador ou processador de alimentos até que a mousse fique completamente homogênea. Prove a mousse e ajuste o açúcar ou o cacau, caso ache necessário. Se preferir uma consistência ainda mais cremosa (como certas sobremesas de chocolate industrializadas) adicione mais leite vegetal. Divida as porções, decore com as nozes, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Dicas
- É importante usar um abacate de sabor mais suave (normalmente eles são mais arredondados e de casca mais áspera/rugosa). Algumas variedades, geralmente de casca bem brilhante e lisa e de formato mais fino e comprido, têm um sabor muito forte, que acaba interferindo no sabor da mousse.
- O cacau em pó tem que ser de boa qualidade. Evite comprar cacau a granel, pois ele geralmente está oxidado e tem sabor de velho.
Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas por Cesar Carvalho
- Gelado Natural De Chocolate (vegana)
Ingredientes 2 bananas grandes muito maduras 1 abacate muito maduro 4 colheres (sopa) de cacau 2 colheres (sopa) de agave, açúcar mascavo ou cristal orgânico Raspas de chocolate meio amargo (opcional) Preparo Pique as bananas e guarde por 4 horas...
- "nutella" Caseira (vegana)
Ingredientes 1 xícara de avelãs torradas e sem pele 115 g de chocolate amargo (sem leite) derretido* 2 colheres de cacau em pó 1/2 xícara de açúcar refinado 1/2 colherinha de extrato de baunilha Umas gotas de óleo vegetal (opcional) Preparo Torre...
- Mousse De Cacau (vegana)
Ingredientes 1 abacate bem maduro 2 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de extrato de agave 2 colheres (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de sal marinho ou shoyu Preparo Passe todos os ingredientes no processador ou liquidificador...
- Bolo De Chocolate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara de água quente 1 colher (chá) de essência...
- Nutella Caseira (vegana)
Ingredientes 1 xícara de avelãs torradas e sem pele 115 g de chocolate amargo derretido 2 colheres de cacau em pó 1/2 xícara de açúcar refinado 1/2 colherinha de extrato de baunilha Umas gotas de azeite (opcional) Preparo Torre as avelãs no forno...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mousse de Chocolate (vegana)
Ingredientes
1 abacate médio (aproximadamente 400 g já sem o caroço)
6 colheres (sopa) de cacau em pó
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
3 colheres (sopa) de leite vegetal de sua preferência
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de rum (opcional)
1/4 de colher (chá) de canela em pó (opcional)
Nozes-pecã ou chilenas para decorar (opcional)
Preparo
Abra o abacate, remova o caroço e use uma colher para retirar a polpa. Bata o abacate juntamente com todos os outros ingredientes (exceto as nozes) usando um mixer manual, liquidificador ou processador de alimentos até que a mousse fique completamente homogênea. Prove a mousse e ajuste o açúcar ou o cacau, caso ache necessário. Se preferir uma consistência ainda mais cremosa (como certas sobremesas de chocolate industrializadas) adicione mais leite vegetal. Divida as porções, decore com as nozes, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Dicas
- É importante usar um abacate de sabor mais suave (normalmente eles são mais arredondados e de casca mais áspera/rugosa). Algumas variedades, geralmente de casca bem brilhante e lisa e de formato mais fino e comprido, têm um sabor muito forte, que acaba interferindo no sabor da mousse.
- O cacau em pó tem que ser de boa qualidade. Evite comprar cacau a granel, pois ele geralmente está oxidado e tem sabor de velho.
Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas por Cesar Carvalho
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- Gelado Natural De Chocolate (vegana)
Ingredientes 2 bananas grandes muito maduras 1 abacate muito maduro 4 colheres (sopa) de cacau 2 colheres (sopa) de agave, açúcar mascavo ou cristal orgânico Raspas de chocolate meio amargo (opcional) Preparo Pique as bananas e guarde por 4 horas...
- "nutella" Caseira (vegana)
Ingredientes 1 xícara de avelãs torradas e sem pele 115 g de chocolate amargo (sem leite) derretido* 2 colheres de cacau em pó 1/2 xícara de açúcar refinado 1/2 colherinha de extrato de baunilha Umas gotas de óleo vegetal (opcional) Preparo Torre...
- Mousse De Cacau (vegana)
Ingredientes 1 abacate bem maduro 2 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de extrato de agave 2 colheres (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de sal marinho ou shoyu Preparo Passe todos os ingredientes no processador ou liquidificador...
- Bolo De Chocolate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara de água quente 1 colher (chá) de essência...
- Nutella Caseira (vegana)
Ingredientes 1 xícara de avelãs torradas e sem pele 115 g de chocolate amargo derretido 2 colheres de cacau em pó 1/2 xícara de açúcar refinado 1/2 colherinha de extrato de baunilha Umas gotas de azeite (opcional) Preparo Torre as avelãs no forno...