Receitas Vegetarianas e Veganas

Molho Pesto de Hortelã (vegana)

Ingredientes

6 a 8 colheres de castanhas à sua escolha (castanha de caju, nozes, avelãs, amêndoas, castanha-do-pará)

2 dentes de alho
100 ml de azeite extra virgem
50 g de folhas de hortelã

Preparo

Junte todos os ingredientes e amasse em um pilão ou bata tudo no liquidificador ou processador.

Dica - Você pode utilizar apenas um tipo de castanha ou misturar vários tipos.

Fonte: Colaboração da leitora Valéria Elena Paioli

- Picolé Cremoso De Castanha-de-caju E Chocolate (vegana)
Ingredientes 200 g de castanha-de-caju ou mix de caju e macadâmia 3/4 de xícara de água (aproximadamente) 6 colheres (sopa) de achocolatado ou 3 de cacau Adoce como preferir Baunilha a gosto Preparo Deixe a castanha de molho por uma noite. Bater a...

- Arroz De Festa Com Legumes E Castanha-de-caju (vegana)
Ingredientes Para o crocante: 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 200 g de castanha-de-caju salgada Para o arroz: 2 xícaras de arroz lavado e escorrido 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 200 g de vagem picada 1 cenoura grande...

- Arroz Com Cogumelos, Abobrinha E Castanhas (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena em cubinhos 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 100 g de cogumelos frescos 1 abobrinha pequena em cubos 1 xícara de arroz cozido 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada e torrada Preparo Refogue...

- Pesto De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 3 abobrinhas italianas pequenas 1/2 xícara de azeite extra virgem 1 maço pequeno de manjericão, ou a gosto 1 cebola picada 2 dentes de alho inteiros Sal, salsinha e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 3 colheres (sopa) de castanha-de-caju...

- Arroz Com Castanha-de-caju E Manjericão (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de arroz jasmim, basmati ou branco lavado e escorrido 2 xícaras de castanha-de-caju torrada e salgada 1 e 1/2 xícara de folhas verdes e roxas de manjericão 6 xícaras de água fervente Óleo e sal a gosto Preparo Em uma panela...

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