Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz com Cogumelos, Abobrinha e Castanhas (vegana)

Ingredientes

1 cebola pequena em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
100 g de cogumelos frescos
1 abobrinha pequena em cubos
1 xícara de arroz cozido
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada e torrada

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem macios e dourados a gosto. Junte a abobrinha e o cogumelo. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe que cozinhem em seu próprio líquido. Mas se for necessário acrescente um pouquinho de água para não queimar. Acrescente o arroz, misture e aqueça bem. Junte a castanha e sirva.

Substituições

- Utilize os cogumelos frescos que quiser. Você pode também utilizar champignon em conserva, não é a mesa coisa mas quebra um galho.

- Substitua a castanha por nozes, amêndoas ou o que preferir.

Fonte: Receita e foto do blog Aromas e Sabores

- Arroz Com Castanha De Caju (vegana)
Ingredientes 1 xícara de castanhas-de-caju processadas 2 xícaras de arroz cozido 1 colher (sopa) de azeite Preparo Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure a castanha. Junte o arroz e mexa bem. Nota - Receita simples e gostosa, ideal para...

- Salada De Arroz Com Abobrinha E Aspargos (vegana)
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- Arroz De Festa Com Legumes E Castanha-de-caju (vegana)
Ingredientes Para o crocante: 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 200 g de castanha-de-caju salgada Para o arroz: 2 xícaras de arroz lavado e escorrido 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 200 g de vagem picada 1 cenoura grande...

- Sopa De Abobrinha, Arroz E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 3 dentes de alho 2 abobrinhas médias 1 colher (sopa) bem cheia, de tomilho seco 1 lata de tomates pelados, inteiros 1/2 copo de arroz arbóreo 300 g de cogumelos frescos, fatiados 3 colheres (sopa) de azeite 3 a 4 copos de caldo de legumes...

- Arroz Com Castanha-de-caju E Manjericão (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de arroz jasmim, basmati ou branco lavado e escorrido 2 xícaras de castanha-de-caju torrada e salgada 1 e 1/2 xícara de folhas verdes e roxas de manjericão 6 xícaras de água fervente Óleo e sal a gosto Preparo Em uma panela...

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