Receitas Vegetarianas e Veganas

Molho de Missô para Saladas (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de missô
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de saquê mirim
2 colheres (sopa) de água fervente
1/4 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

Preparo

Coloque em uma tigela o misso e o açúcar, amasse bem e acrescente os ingredientes restantes, misture bem para obter um creme liso, passe por uma peneira para retirar grânulos da soja. Mantenha refrigerado. Sirva sobre saladas em geral salpicando com gergelim torrado.

Fonte: Terra Culinária

- Missô
Missô, também grafado miso, é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru, dissolvido em...

- Seitan Ao Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes 400 g de seitan em cubinhos Cebola em pétalas a gosto 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 1/3 de xícara de shoyu 4 colheres (sopa) de açúcar Pimenta moída na hora a gosto 2 colheres (sopa) cebolinha picada 1 1/3 xícara de...

- Bifes De Glúten Empanados (vegana)
Ingredientes Para os bifes: 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de molho de "ostras" vegetariano* ou catchup 2 colheres (sopa) de missô vermelho ou levedo de cerveja 1/2 xícara de água para diluir o missô 1/4 colher (chá)...

- Saladinha De Pepino (vegana)
Ingredientes 2 pepinos japonês, médios 1 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de saquê mirim 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 3 colheres (sopa) de água 3 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de gengibre picado 1 colher (sopa) de...

- Tofu Grelhado Com Molho De Gengibre (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu 2 colheres (sopa) de óleo Farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 2 colheres (sopa) de gengibre cortado em palitos 6 colheres (sopa) de shoyu 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de...

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