Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 pepinos japonês, médios
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de saquê mirim
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 colher (sopa) de gergelim preto, torrado
Preparo
Rendimento: 4 porções
Fonte
- Salada De Pepino Com Sementes De Papoula (vegana)
Ingredientes 3 pepinos-japonês (250 g) 1 pimentão vermelho, assado (usei pimentões assados, em conserva) 2 colheres (sopa) de coentro picado 30 ml de vinagre de arroz 60 ml de óleo de castanha-do-pará 1 colher (sopa) de sementes de papoula 1 colher...
- Salada De Pepino Com Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 2 pepinos médios 2/3 de xícara de vinagre de sidra 1/3 de xícara de óleo 1 colher (chá) de sementes de erva-doce Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1/2 colher (chá) de açúcar 1 e 1/2 xícara de cebola roxa cortada em tiras finas...
- Refogado De Pinoli E Milho Verde (vegana)
Ingredientes 50 g de pinoli ou pinhões 250 g de milho verde congelado 50 g de cenouras 50 g de pepino japonês 10 g de amido de milho 20 ml de água Óleo para fritura 2 g de sal 2 g de caldo de legumes 5 g de vinho de arroz ou saquê culinário 10 g...
- Molho De Missô Para Saladas (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de missô 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu 3 colheres (sopa) de saquê mirim 2 colheres (sopa) de água fervente 1/4 colher (chá) de óleo de gergelim torrado Preparo Coloque em uma tigela o misso e o açúcar,...
- Conserva De Pepino (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de sal 2 pepinos japoneses 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado 1 pimenta-malagueta 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Saladinha de Pepino (vegana)
Ingredientes
2 pepinos japonês, médios
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de saquê mirim
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 colher (sopa) de gergelim preto, torrado
Preparo
Corte os pepinos em fatias finas, tempere com o sal e deixe por 30 minutos. Em seguida, escorra e seque com papel toalha. Em uma jarra, acrescente o saquê mirim, o vinagre de arroz, a água e o açúcar e mexa até dissolver o açúcar. Despeje esse caldo sobre e pepino, adicione o gengibre picado e o gergelim e sirva.
Dica - Deixe o pepino temperando por no mínimo 6 horas, fica mais saboroso!
Rendimento: 4 porções
Fonte
loading...
- Salada De Pepino Com Sementes De Papoula (vegana)
Ingredientes 3 pepinos-japonês (250 g) 1 pimentão vermelho, assado (usei pimentões assados, em conserva) 2 colheres (sopa) de coentro picado 30 ml de vinagre de arroz 60 ml de óleo de castanha-do-pará 1 colher (sopa) de sementes de papoula 1 colher...
- Salada De Pepino Com Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 2 pepinos médios 2/3 de xícara de vinagre de sidra 1/3 de xícara de óleo 1 colher (chá) de sementes de erva-doce Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1/2 colher (chá) de açúcar 1 e 1/2 xícara de cebola roxa cortada em tiras finas...
- Refogado De Pinoli E Milho Verde (vegana)
Ingredientes 50 g de pinoli ou pinhões 250 g de milho verde congelado 50 g de cenouras 50 g de pepino japonês 10 g de amido de milho 20 ml de água Óleo para fritura 2 g de sal 2 g de caldo de legumes 5 g de vinho de arroz ou saquê culinário 10 g...
- Molho De Missô Para Saladas (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de missô 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu 3 colheres (sopa) de saquê mirim 2 colheres (sopa) de água fervente 1/4 colher (chá) de óleo de gergelim torrado Preparo Coloque em uma tigela o misso e o açúcar,...
- Conserva De Pepino (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de sal 2 pepinos japoneses 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado 1 pimenta-malagueta 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes...