Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para os bifes:
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de "ostras" vegetariano* ou catchup
2 colheres (sopa) de missô vermelho ou levedo de cerveja
1/2 xícara de água para diluir o missô
1/4 colher (chá) de alho em pó
1/4 colher (chá) de cebola em pó
1 1/4 xícara de farinha de glúten
Adicionais:
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Para empanar:
3/4 de xícara de água
2 colheres (sopa) de leite de soja em pó (sem açúcar)
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher (sopa) de levedo de cerveja
Preparo
Misture os ingredientes secos e em outra tigela misture os líquidos. Adicione 1 xícara dos líquidos à massa e separe o restante. Amasse até ficar uma massa uniforme. Enrole a massa como um tubo e corte em fatias bem finas. Em uma panela, coloque o restante dos líquidos e leve ao fogo até começar a ferver, coloque as fatias de glúten e deixe cozinhar por 3 minutos. Vire as fatias e cozinhe por mais 1 minuto. Tire da água e reserve, adicione mais água e shoyu conforme o necessário.
Coloque o leite de soja com a água em um prato e a farinha de rosca com o levedo em outro. Passe as fatias de glúten no leite de soja e em seguida na farinha de rosca para empanar. Frite em uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo e sirva a seguir.
* O molho de "ostras" vegetariano na verdade é um molho de cogumelos extremamente saboroso. Também existe um molho vegetariano para refogar que é bem parecido. Ambos podem ser encontrados em armazéns asiáticos, principalmente chineses e taiwaneses.
Fonte: Paraná Online
- Acebolado De Glúten (vegana)
Ingredientes 1 xícara de glúten picado 1 cebola fatiada 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha 25 ml de shoyu 4 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto Preparo Refogue o alho e a cebola no óleo. Assim que estiverem dourados, adicione o...
- Stir-fry De Tofu Com Alho (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 400 g de tofu firme, drenado e cortado em cubos 6 dentes de alho amassados ou a gosto 1 colher (sopa) de molho de "ostras" vegetariano* 500 g de legumes congelados de sua preferência 1/3 de xícara de caldo de...
- Tirinhas De Glúten (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de farinha de trigo 3 xícaras de água Para o molho: 3 colheres (sopa) de molho de tomate 1 xícara de molho de soja 1 dente de alho 1/2 xícara de beterraba ralada (crua) 1 folha de louro Água suficiente para cobrir...
- Seitan Ou Bife De Glúten à Milanesa (vegana)
Ingredientes 500 g de seitan ou bife de glúten Suco de 1 limão Temperos a gosto: cebola picada, alho, salsinha, pimenta, sal 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de água gelada Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Preparo...
- Bolinho De Feijão Azuki (ovo-lacto)
Ingredientes 250 g de feijão azuki 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 pitada...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bifes de Glúten Empanados (vegana)
Ingredientes
Para os bifes:
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de "ostras" vegetariano* ou catchup
2 colheres (sopa) de missô vermelho ou levedo de cerveja
1/2 xícara de água para diluir o missô
1/4 colher (chá) de alho em pó
1/4 colher (chá) de cebola em pó
1 1/4 xícara de farinha de glúten
Adicionais:
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Para empanar:
3/4 de xícara de água
2 colheres (sopa) de leite de soja em pó (sem açúcar)
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher (sopa) de levedo de cerveja
Preparo
Misture os ingredientes secos e em outra tigela misture os líquidos. Adicione 1 xícara dos líquidos à massa e separe o restante. Amasse até ficar uma massa uniforme. Enrole a massa como um tubo e corte em fatias bem finas. Em uma panela, coloque o restante dos líquidos e leve ao fogo até começar a ferver, coloque as fatias de glúten e deixe cozinhar por 3 minutos. Vire as fatias e cozinhe por mais 1 minuto. Tire da água e reserve, adicione mais água e shoyu conforme o necessário.
Coloque o leite de soja com a água em um prato e a farinha de rosca com o levedo em outro. Passe as fatias de glúten no leite de soja e em seguida na farinha de rosca para empanar. Frite em uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo e sirva a seguir.
* O molho de "ostras" vegetariano na verdade é um molho de cogumelos extremamente saboroso. Também existe um molho vegetariano para refogar que é bem parecido. Ambos podem ser encontrados em armazéns asiáticos, principalmente chineses e taiwaneses.
Fonte: Paraná Online
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- Acebolado De Glúten (vegana)
Ingredientes 1 xícara de glúten picado 1 cebola fatiada 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha 25 ml de shoyu 4 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto Preparo Refogue o alho e a cebola no óleo. Assim que estiverem dourados, adicione o...
- Stir-fry De Tofu Com Alho (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 400 g de tofu firme, drenado e cortado em cubos 6 dentes de alho amassados ou a gosto 1 colher (sopa) de molho de "ostras" vegetariano* 500 g de legumes congelados de sua preferência 1/3 de xícara de caldo de...
- Tirinhas De Glúten (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de farinha de trigo 3 xícaras de água Para o molho: 3 colheres (sopa) de molho de tomate 1 xícara de molho de soja 1 dente de alho 1/2 xícara de beterraba ralada (crua) 1 folha de louro Água suficiente para cobrir...
- Seitan Ou Bife De Glúten à Milanesa (vegana)
Ingredientes 500 g de seitan ou bife de glúten Suco de 1 limão Temperos a gosto: cebola picada, alho, salsinha, pimenta, sal 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de água gelada Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Preparo...
- Bolinho De Feijão Azuki (ovo-lacto)
Ingredientes 250 g de feijão azuki 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsinha picada 6 colheres (sopa) de sopa de cebola desidratada 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 pitada...