Receitas Vegetarianas e Veganas

Milho com Espinafre (vegana)

Ingredientes

6 espigas de milho
1 xícara de espinafre refogado
1 colher (sopa) de pimenta-rosa
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio. Com o auxílio de uma faca, corte os grãos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e ponha o espinafre. Mexa por um minuto e acrescente o milho. Refogue os dois juntos por três minutos e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e amasse os grãos da pimenta-rosa. Polvilhe sobre o refogado e sirva imediatamente.

Rendimento: 5 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Mauro Holanda

- Sopa Cremosa De Milho (vegana)
Ingredientes 10 espigas de milho já debulhadas (retire os grãos com a ajuda de uma faca) 3 espigas de milho bem novinho para guarnição (também debulhado) 3 dentes de alho picadinhos 1 cebola pequena picadinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...

- Milho Com Pimentão E Cebola (vegana)
Ingredientes 6 espigas de milho 1/2 xícara de cebola finamente picada 1 xícara de pimentão vermelho finamente picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de salsinha (ou cebolinha) fresca picadinha Sal e pimenta a gosto Preparo Use...

- Quinua Com Milho E Espinafre (vegana)
Ingredientes 2 copos de quinua 300 g de espinafre cortado em julienne 2 dentes de alho picados 1 lata de milho (escorrida) 1/2 pimentão vermelho em cubinhos 7 azeitonas pretas fatiadas 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Queijo vegetal...

- Refogado De Milho E Abobrinha Com Manjericão (vegana)
Ingredientes 6 espigas de milho, descascadas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 abobrinha média, cortada ao meio e cortada finamente em cruz 1 dente de alho, picado 1 xícara de folhas de manjericão picadas 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco...

- Sopa De Grãos Com Espinafre (vegana)
Ingredientes 150 g de grãos variados (milho, ervilha e grão-de-bico) 2 dentes de alho 1 cebola média picada 1 folha de louro 3 colheres (sopa) de azeite 1 maço de espinafre l coentro fresco a gosto 4 colheres (sopa) de arroz Sal e pimenta-do-reino...

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