Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Flores de 1 maço de brócolis
300 g de tofu cortado em cubos pequenos
1 xícara de salsa picada
1 cebola média cortada em tiras
1 colher (sopa) de óleo de girassol
2colheres (sopa) de shoyu
1 xícara de água
1 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
Preparo
Lave os brócolis, escorra bem e corte-os em pedaços pequenos. Refogue-os no óleo de girassol por apenas 5 minutos. Adicione a cebola e refogue mais 1 minuto. Misture a água com o shoyu, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, a maisena e mexa tudo muito bem. Derrame este molho sobre o refogado e logo em seguida o tofu. Mexa delicadamente por 1 minuto ou apenas para que o refogado fique mais espesso. Desligue o fogo, cubra com a salsinha picada e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Livro Cozinhando com Legumes, de Maria do Céu
- Tofu Picante Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (chá) de amido de milho 1/4 de xícara de shoyu 2 colheres (chá) de açúcar 2 dentes de alho picados 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 500 g de tofu extra-firme cortado em cubos 4 pimentas-jalapeño, sem sementes,...
- Arroz Com Tofu E Brócolis (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de arroz 1 maço pequeno de brócolis cortado em buquês 1 envelope de caldo de legumes 2 xícaras de água fervente 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1 xícara de tofu firme cortado em cubos...
- Yakissoba Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 1 bandeja de shimeji 1 maço pequeno de brócolis 2 cenouras médias em rodelas finas 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras 1/2 cebola cortada finamente 100 g de champignon cortado ao meio 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 3 colheres...
- Legumes à Moda Da China (vegana)
Ingredientes Para os legumes: 1 cenoura grande laminada 4 floretes de brócolis 4 floretes de couve-flor 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas 1 cebola cortada em 4 150 g de broto de bambu laminado 3 dentes de alho laminados 2 colheres (sopa)...
- Legumes Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 cenoura pequena 4 flores de brócolis 1 punhado de ervilha-torta 1 pimentão amarelo em fatias 250 g de tofu cortado em cubos medios 100 g de broto de feijão 1 dente de alho amassado Óleo de semente de gergelim 1 colher (sopa) de shoyu...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mexido de Brócolis com Tofu (vegana)
Ingredientes
Flores de 1 maço de brócolis
300 g de tofu cortado em cubos pequenos
1 xícara de salsa picada
1 cebola média cortada em tiras
1 colher (sopa) de óleo de girassol
2colheres (sopa) de shoyu
1 xícara de água
1 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
Preparo
Lave os brócolis, escorra bem e corte-os em pedaços pequenos. Refogue-os no óleo de girassol por apenas 5 minutos. Adicione a cebola e refogue mais 1 minuto. Misture a água com o shoyu, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, a maisena e mexa tudo muito bem. Derrame este molho sobre o refogado e logo em seguida o tofu. Mexa delicadamente por 1 minuto ou apenas para que o refogado fique mais espesso. Desligue o fogo, cubra com a salsinha picada e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Livro Cozinhando com Legumes, de Maria do Céu
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- Tofu Picante Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (chá) de amido de milho 1/4 de xícara de shoyu 2 colheres (chá) de açúcar 2 dentes de alho picados 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 500 g de tofu extra-firme cortado em cubos 4 pimentas-jalapeño, sem sementes,...
- Arroz Com Tofu E Brócolis (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de arroz 1 maço pequeno de brócolis cortado em buquês 1 envelope de caldo de legumes 2 xícaras de água fervente 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1 xícara de tofu firme cortado em cubos...
- Yakissoba Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 1 bandeja de shimeji 1 maço pequeno de brócolis 2 cenouras médias em rodelas finas 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras 1/2 cebola cortada finamente 100 g de champignon cortado ao meio 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 3 colheres...
- Legumes à Moda Da China (vegana)
Ingredientes Para os legumes: 1 cenoura grande laminada 4 floretes de brócolis 4 floretes de couve-flor 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas 1 cebola cortada em 4 150 g de broto de bambu laminado 3 dentes de alho laminados 2 colheres (sopa)...
- Legumes Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 cenoura pequena 4 flores de brócolis 1 punhado de ervilha-torta 1 pimentão amarelo em fatias 250 g de tofu cortado em cubos medios 100 g de broto de feijão 1 dente de alho amassado Óleo de semente de gergelim 1 colher (sopa) de shoyu...