Receitas Vegetarianas e Veganas

Tofu Picante com Pimentão (vegana)

Ingredientes

1/2 colher (chá) de amido de milho
1/4 de xícara de shoyu
2 colheres (chá) de açúcar
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
500 g de tofu extra-firme cortado em cubos
4 pimentas-jalapeño, sem sementes, cortadas em pedaços
1/2 pimentão vermelho, cortado em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Cebolinha verde a gosto

Preparo

Coloque o amido de milho em uma tigela pequena e acrescente o shoyu mexendo para dissolver e incorporar o amido de milho. Junte o açúcar, o alho e o óleo de gergelim ao shoyu e reserve. Coloque o tofu em uma única camada sobre toalhas de papel e seque-o. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok de ferro fundido em fogo alto. Frite o tofu em uma única camada, mexendo ocasionalmente por cerca de 3 minutos ou até dourar. Depois de frito, coloque em um prato e reserve. Adicione a pimenta-jalapeño, o pimentão e a cebolinha na frigideira e refogue em fogo alto por cerca de 1 minuto. Volte o tofu na frigideira e, em seguida, adicione o molho. Mexa rapidamente e frite apenas o tempo suficiente para reaquecer o tofu e cozinhar o amido de milho (cerca de 1 minuto). Transfira para uma tigela e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e foto do blog Herbivoracious

- Tofu Frito Com Molho Teriyaki (vegana)
Ingredientes 200 g de tofu firme Farofa pronta de milho Yoki Óleo vegetal (para fritar) Para o molho: 250 ml de shoyu 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de saquê Gengibre ralado a gosto (aproximadamente 50g) 1 colher (sopa) rasa...

- Tofu à Moda Tailandesa (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 colher (chá) de azeite 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim 5 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 pacote de tofu firme, cortado em cubos de 2 cm 1 colher (chá) de shoyu 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado 4 colheres...

- Sticks De Tofu Ao Molho Oriental (vegana)
Ingredientes 2 fatias grossas de tofu firme 1 colher (sopa) missô claro 1/4 de xícara de vinagre de maçã ou arroz 1/4 de xícara de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara de saquê Óleo vegetal Amido de milho Shoyu Preparo Corte duas...

- Vagem Com Gergelim E Shoyu (vegana)
Ingredientes 450 g de vagens 2 colheres (chá) de óleo de amendoim ou outro óleo vegetal 1 colher (chá) de alho picado 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos 1 xícara de pimentão vermelho cortado...

- Tofu Crocante (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu firme 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 6 colheres (sopa) de shoyu (de preferência sem açúcar e conservantes) Preparo Retire o tofu da embalagem, deixe drenar brevemente e corte-o em cubinhos. Aqueça o óleo na frigideira,...

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