Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 xícaras de mandioquinha picada
6 azeitonas pretas
1/3 de xícara de tomate maduro, sem semente, picado
4 colheres (sopa) de coentro
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
1 colher (sopa) de orégano fresco picado
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1/2 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de óleo de milho
Preparo
Cozinhe a mandioquinha em água e sal e deixe-a escorrendo. Em uma panela média, esquente o óleo de milho e frite o coentro, o manjericão, o orégano, as azeitonas sem os caroços e as sementes de mostarda. Após 5 minutos, coloque o tomate, o sal, o shoyu e a pimenta-do-reino. Acrescente a mandioquinha já cozida e mexa-a ligeiramente. Deixe a panela destampada, em fogo alto, por aproximadamente 6 minutos. Prove o sal antes de transferir a mandioquinha para uma travessa e servi-la.
Fonte: Livro Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot
- Sopa De Mandioquinha (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 400 g de mandioquinha cortada em pedaços 5 xícaras (chá) de caldo de legumes Sal e pimenta-do reino a gosto Salsinha para polvilhar Croutons (opcional) Preparo...
- Parafuso Com Milho (vegana)
Ingredientes 1/2 pacote de macarrão parafuso sem ovos 2 xícaras ou 2 latinhas de milho-verde cozido 2 colheres (sopa) de passas sem sementes 2 colheres (sopa) de nozes picadas 1 xícara de coentro fresco picado 1 xícara de pão amanhecido picado em...
- Feijão Azuki Refogado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão azuki 1/2 xícara de tomate picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de salsa picada 1/2 xícara de coentro picado 5 folhas de louro 1 colher (sobremesa) de sal 4 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa)...
- Super Sopa De Feijão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido 1/2 xícara de cenoura bem picadinha e cozida 1/2 xícara de batata bem picadinha e cozida 1/2 xícara de ervilha fresca cozida 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 xícara de cogumelos (champignon, shiitake ou pleurotus)...
- Bobó Vegetariano (vegana)
Ingredientes 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada Azeitonas pretas inteiras 1 prato de tomate picado 1 pimentão picadinho 1 prato de coentro picado 1/2 prato de salsa picadinha 1 colher de sobremesa de urucum 1 vidro de leite de coco 1 colher...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mandioquinha Temperada (vegana)
Ingredientes
3 xícaras de mandioquinha picada
6 azeitonas pretas
1/3 de xícara de tomate maduro, sem semente, picado
4 colheres (sopa) de coentro
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
1 colher (sopa) de orégano fresco picado
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1/2 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de óleo de milho
Preparo
Cozinhe a mandioquinha em água e sal e deixe-a escorrendo. Em uma panela média, esquente o óleo de milho e frite o coentro, o manjericão, o orégano, as azeitonas sem os caroços e as sementes de mostarda. Após 5 minutos, coloque o tomate, o sal, o shoyu e a pimenta-do-reino. Acrescente a mandioquinha já cozida e mexa-a ligeiramente. Deixe a panela destampada, em fogo alto, por aproximadamente 6 minutos. Prove o sal antes de transferir a mandioquinha para uma travessa e servi-la.
Fonte: Livro Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot
loading...
- Sopa De Mandioquinha (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 400 g de mandioquinha cortada em pedaços 5 xícaras (chá) de caldo de legumes Sal e pimenta-do reino a gosto Salsinha para polvilhar Croutons (opcional) Preparo...
- Parafuso Com Milho (vegana)
Ingredientes 1/2 pacote de macarrão parafuso sem ovos 2 xícaras ou 2 latinhas de milho-verde cozido 2 colheres (sopa) de passas sem sementes 2 colheres (sopa) de nozes picadas 1 xícara de coentro fresco picado 1 xícara de pão amanhecido picado em...
- Feijão Azuki Refogado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão azuki 1/2 xícara de tomate picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 1 xícara de salsa picada 1/2 xícara de coentro picado 5 folhas de louro 1 colher (sobremesa) de sal 4 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa)...
- Super Sopa De Feijão (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido 1/2 xícara de cenoura bem picadinha e cozida 1/2 xícara de batata bem picadinha e cozida 1/2 xícara de ervilha fresca cozida 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 xícara de cogumelos (champignon, shiitake ou pleurotus)...
- Bobó Vegetariano (vegana)
Ingredientes 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada Azeitonas pretas inteiras 1 prato de tomate picado 1 pimentão picadinho 1 prato de coentro picado 1/2 prato de salsa picadinha 1 colher de sobremesa de urucum 1 vidro de leite de coco 1 colher...