Receitas Vegetarianas e Veganas

Mandioca ao Vinagrete (vegana)

Ingredientes

Mandioca cozida
Cebola
Cheiro-verde
Pimenta fresca
Pimenta-do-reino
Limão
Tempero caseiro
Azeite

Preparo

Faça um vinagrete com cebola bem picadinha, cheiro verde, pimenta fresca, pimenta-do-reino, limão, tempero caseiro e bastante azeite e jogue por cima da mandioca ainda quente. Sirva como salada, acompanhamento ou como petisco.

Dica - Essa receita é ideal para aproveitar a mandioca cozida que sobrou do churrasco de domingo.

Fonte

- Bolinho De Mandioca Assado (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca cozida 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) cheias de araruta ou maisena 12 azeitonas picadinhas Pimenta-dedo-de-moça, salsa e cebolinha verde a gosto Sal a gosto Preparo Amasse a mandioca cozida. Acrescente...

- Farofa Fria (vegana)
Ingredientes 1 cenoura grande ou 2 pequenas raladas 1 cebola grande ralada ou bem picada 1 xícara de azeitona verde picada Cheiro-verde a gosto Suco de 2 limões 1/2 xícara de azeite 2 colheres (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (chá)...

- Salada De Mandioca Apimentada (vegana)
Ingredientes 500 g de mandioca 1 cebola em cubinhos 1 dente de alho espremido 1 limão Azeite Sal Pimenta-dedo-de-moça Orégano Preparo Lave bem as mandiocas e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar bem molinhas. Espere esfriar. Em uma tigela,...

- Bolinho De Mandioca (lacto)
Ingredientes 3 xícaras de mandioca cozida e amassada 1/2 maço de cheiro-verde picado 1/2 xícara de queijo de minas curado ralado 1/2 xícara de farinha de trigo Óleo para fritar Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Preparo Coloque a mandioca numa...

- Croquete De Mandioca (vegana)
Ingredientes 2 kg de mandioca (de preferência amarela) cozida e escorrida 1 cebola grande ralada 1 cubinho de caldo de legumes esfarelado 2 colheres (sopa) de creme vegetal Cheiro verde bem picado Sal e pimenta do reino a gosto Mistura de linhaça e...

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