Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 xícaras de mandioca cozida e amassada
1/2 maço de cheiro-verde picado
1/2 xícara de queijo de minas curado ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo
Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.
Rendimento: 20 unidades
Fonte: Revista Água na Boca - Via Terra Culinária
- Bolinho De Taioba (vegana)
Ingredientes 400 g de taioba cortada em julienne (tirinhas finas) 200 g de purê de batata 200 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento 50 g de cebola picada 200 g de farinha de mandioca fina (para empanar) 1 fio de azeite Sal e pimenta-do-reino...
- Torta De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de resíduo de soja (okara) 1 xícara de cebolinha verde picada 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de cebola picada 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (café) de açúcar Para o recheio:...
- Nhoque De Mandioca Com Molho De Tomate (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de leite 1 ovo 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de queijo meia cura ralado 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto Para o molho: 6 tomates médios sem pele e sem sementes 1/2 maço de manjericão...
- Bolinho De Arroz Com Seleta De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes 1 lata de seleta de legumes em conserva 1/2 xícara de ervas frescas (salsinha, coentro e cebolinha-verde) picadas 4 xícaras de arroz cozido 1 ovo médio 1/2 xícara de queijo-de-minas curado ralado 2 xícaras de óleo de soja (para fritar)...
- Burekas (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa 1 copo (americano) de óleo 1 copo (americano) de água 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 colher (café) de sal 400 g de farinha de trigo Para o recheio 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bolinho de Mandioca (lacto)
Ingredientes
3 xícaras de mandioca cozida e amassada
1/2 maço de cheiro-verde picado
1/2 xícara de queijo de minas curado ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo
Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.
Rendimento: 20 unidades
Fonte: Revista Água na Boca - Via Terra Culinária
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- Bolinho De Taioba (vegana)
Ingredientes 400 g de taioba cortada em julienne (tirinhas finas) 200 g de purê de batata 200 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento 50 g de cebola picada 200 g de farinha de mandioca fina (para empanar) 1 fio de azeite Sal e pimenta-do-reino...
- Torta De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de resíduo de soja (okara) 1 xícara de cebolinha verde picada 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de cebola picada 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (café) de açúcar Para o recheio:...
- Nhoque De Mandioca Com Molho De Tomate (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de leite 1 ovo 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de queijo meia cura ralado 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto Para o molho: 6 tomates médios sem pele e sem sementes 1/2 maço de manjericão...
- Bolinho De Arroz Com Seleta De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes 1 lata de seleta de legumes em conserva 1/2 xícara de ervas frescas (salsinha, coentro e cebolinha-verde) picadas 4 xícaras de arroz cozido 1 ovo médio 1/2 xícara de queijo-de-minas curado ralado 2 xícaras de óleo de soja (para fritar)...
- Burekas (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa 1 copo (americano) de óleo 1 copo (americano) de água 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 colher (café) de sal 400 g de farinha de trigo Para o recheio 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1...