Receitas Vegetarianas e Veganas

Farofa Fria (vegana)

Ingredientes

1 cenoura grande ou 2 pequenas raladas
1 cebola grande ralada ou bem picada
1 xícara de azeitona verde picada
Cheiro-verde a gosto
Suco de 2 limões
1/2 xícara de azeite
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de chimichurri
3 xícaras de farinha de mandioca biju (daquela mais flocada)

Preparo

Essa farofa é muito simples. O mais demorado é preparar o mise en place, ou seja, picar e ralar os ingredientes. Feito isso, num recipiente grande, misture a cenoura, a cebola e a azeitona. Adicione a farinha de mandioca, cheiro-verde, o sal, a pimenta do reino, o chimichurri e misture bem. Coloque o azeite, o suco dos dois limões e experimente. Se necessário, acerte o sal e a pimenta. O ideal é a farofa ficar bem molhadinha e azedinha. Coloque na geladeira até ficar geladinha e sirva.

Dica - A grande estrela dessa receita é o limão, que dá um toque de frescor e azedinho. Só experimentando pra saber!

Fonte: Receita e foto do blog Brisando na Cozinha

- Farofa De Couve-flor (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de couve-flor separada em pequenos buquês 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca flocada tipo biju 1 cebola grande bem picada 1 dente de alho bem picado 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite Salsa fresca picada a gosto Sal a gosto...

- Farofa De Banana E Castanhas (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 1 xícara de castanhas de caju picadas 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de uvas-passas 1 banana-da-terra em pedaços 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada 1/2 xícara de cheiro-verde...

- Farofa De Proteína Texturizada De Soja (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS média 1/2 xícara de óleo 1 pacote de creme de cebola 2 xícaras de farinha de mandioca tipo biju 6 colheres de cheiro-verde picado Preparo Misture a PTS e o creme de cebola em uma vasilha de alumínio ou vidro, e...

- Farofa De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 6 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 1 dente de alho esmagado 1 colher (chá) de sal 3 abobrinhas médias raladas em lascas grossas 2 xícaras de farinha de mandioca torrada 1 maço de cheiro-verde pequeno picado Preparo Aqueça...

- Farofa De Tomates (vegana)
Ingredientes 500 g de tomates maduros picados em cubos 180 g de cenoura ralada em palitos 1 xícara (chá) de milho verde 1/2 xícara (chá) de cheiro verde 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 xícara (chá)...

Receitas Vegetarianas e Veganas