Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
400 g de massa curta cozida al dente
1 berinjela cortada em pedaços de 2,5 x 4
2 abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5 x 4
2 pimentões amarelos ou vermelhos cortados em pedaços de 2,5 x 4
1 cebola grande cortada em pétalas
450 g de tomates tipo italiano cortados em pedaços
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
300 ml de molho de tomate peneirado
1/2 xícara de manjericão fresco picado
Preparo
Rendimento: 4 porções
Fonte
- Abobrinha Com Tomate, Cebola E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 mini-abobrinhas cortadas em pedaços 150 g de cogumelo-paris fresco cortado ao meio 1 cebola roxa cortada em pedaços grandes 2 tomates picados em pedaços grandes 2 folhas de louro Sal, curry e ervas finas a gosto Alho fatiado e chimichurri...
- Ratatouille Diferente (vegana)
Ingredientes Berinjela grande (ou 2 pequenas) Abobrinha verde Abobrinha amarela (se não tiver use um pouco mais da verde) Tomate Cebola roxa Molho de tomate em pedaços Alho Tomilho fresco Azeite de oliva de boa qualidade Sal Pimenta-do-reino Preparo...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Sopa De Tomates Assados (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes (italiano ou débora) 1 cebola pequena cortada em rodelas finas 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de tomilho fresco (apenas as folhas) 1 colher...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Macarrão com Legumes Assados (vegana)
Ingredientes
400 g de massa curta cozida al dente
1 berinjela cortada em pedaços de 2,5 x 4
2 abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5 x 4
2 pimentões amarelos ou vermelhos cortados em pedaços de 2,5 x 4
1 cebola grande cortada em pétalas
450 g de tomates tipo italiano cortados em pedaços
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
300 ml de molho de tomate peneirado
1/2 xícara de manjericão fresco picado
Preparo
Preaqueça o forno a 240°C. Misture a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente o azeite, o alho, o sal, a pimenta, o alho e os temperos a gosto. Leve para assar por 30 minutos ou até que eles fiquem macios (não se preocupe se as bordas ficarem queimadas). Mexa uma vez enquanto estiver no forno. Aqueça o molho e os legumes assados. Prove e corrija os temperos, se necessário. Acrescente a massa e sirva com o manjericão.
Rendimento: 4 porções
Fonte
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- Abobrinha Com Tomate, Cebola E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 mini-abobrinhas cortadas em pedaços 150 g de cogumelo-paris fresco cortado ao meio 1 cebola roxa cortada em pedaços grandes 2 tomates picados em pedaços grandes 2 folhas de louro Sal, curry e ervas finas a gosto Alho fatiado e chimichurri...
- Ratatouille Diferente (vegana)
Ingredientes Berinjela grande (ou 2 pequenas) Abobrinha verde Abobrinha amarela (se não tiver use um pouco mais da verde) Tomate Cebola roxa Molho de tomate em pedaços Alho Tomilho fresco Azeite de oliva de boa qualidade Sal Pimenta-do-reino Preparo...
- Macarrão Delícia Com Abobrinha, Berinjela E Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de massa curta sem ovos 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 1 berinjela pequena cortada em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 abobrinha cortada em cubos Sal...
- Sopa De Tomates Assados (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes (italiano ou débora) 1 cebola pequena cortada em rodelas finas 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de tomilho fresco (apenas as folhas) 1 colher...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...