Receitas Vegetarianas e Veganas

Hambúrguer de Grão-de-Bico (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
5 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente)
1 cenoura crua ralada no ralo fino
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1/2 xícara de gérmen de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca (aproximadamente)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, a aveia e o gérmen de trigo. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Ponha o grão-de-bico no processador e bata até formar uma pasta grossa. Junte os demais ingredientes e misture manualmente. Adicione a farinha de rosca até dar liga e mexa mais. Divida a massa em 12 partes e modele os hambúrgueres. Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo. Aqueça um grelha antiaderente untada com azeite e grelhe os hambúrgueres. Vire com ajuda de uma espátula e doure do outro lado. Sirva com molho pesto e fatias de pão integral.

Fonte - Foto: Marcia Cavalieri

- Salada De Grão-de-bico Com Cenoura E Salsinha (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico em conserva, escorrido 1/2 xícara de salsinha picada grosseiramente 1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso 1/2 xícara de rabanete fatiado em rodelas finas 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa)...

- Salada De Trigo Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 2 dentes de alho socados com um pouco de sal Suco de três limões Sal e pimenta-do-reino moída na hora 7 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 400 g de grão-de-bico cozido 3 1/2 xícaras...

- Hambúrguer De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de grão-de-bico 500 ml de água 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de gérmen de trigo tostado 1/4 de xícara de fécula de batata 1/2 dente de alho pequeno amassado 1 colher (chá) bem rasa de sal Pimenta-rosa...

- Hambúrguer De Grão-de-bico (ovo-lacto)
Ingredientes 1 kg de grão-de-bico 300 g de cebola 1 colher (sopa) de pasta de alho 1 ovo 3 colheres (sopa) de salsa 2 colheres (sopa) de coentro 1 colher (chá) de cominho 1 colher (chá) de pimenta síria 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres...

- Torta De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1 cebola média ralada 1 cenoura média ralada 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha 2 colheres (sopa) de salsa...

Receitas Vegetarianas e Veganas