Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 kg de grão-de-bico
300 g de cebola
1 colher (sopa) de pasta de alho
1 ovo
3 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de coentro
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de pimenta síria
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Preparo
Cozinhe o grão de bico e passe pelo processador. Reserve. Bata no liquidificador o ovo, a cebola, a salsinha, o coentro, o cominho, a pimenta síria e sal a gosto. Coloque os temperos batidos no processador com a pasta de grão de bico e misture. Junte as farinhas aos poucos para dar ponto. Molde os hambúrgueres e grelhe numa frigideira.
Acompanhamentos
Pepino com tomate:
50 g de pepino sem casca em cubinhos
50 g de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e coloque em um potinho para acompanhar o hambúrguer.
Molho de tahine:
6 potes de iogurte natural
3 colheres (sopa) de tahine
1 colher (sobremesa) de óleo de alho
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
Dissolva o tahine no limão e misture os outros ingredientes. Coloque em cima do hambúrguer.
Fonte: Gastronomia e Negócios
- Falafel E Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 2 xícaras de grão-de-bico medido depois de demolhado da noite para o dia (aproximadamente 1 xícara do grão seco)1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de pimenta-vermelha...
- Hambúrguer De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de grão-de-bico 1 cebola pequena ralada 1 cebola pequena fatiada 1 cenoura pequena cozida e ralada 2 colheres (sopa) rasa de castanha-de-caju triturada (farinha) 2 dentes de alho amassados Folhas de hortelã picadas Pepino em...
- Hambúrguer De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido 5 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente) 1 cenoura crua ralada no ralo fino 1/2 cebola picada 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos 1/2 xícara...
- Bolinho De Grão-de-bico Com Gergelim (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 3 xícaras de grão-de-bico 3/4 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 1/2 colher (chá) de pimenta-síria 1 colher...
- Falafel De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 1 kg de grão-de-bico 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 pimentões vermelhos picados 1 colher (sopa) de coentro picado 6 dentes de alho 2 cebolas médias 1/2 xícara de sementes de gergelim 1 colher (sopa) de sal 1 pitada...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Hambúrguer de Grão-de-Bico (ovo-lacto)
Ingredientes
1 kg de grão-de-bico
300 g de cebola
1 colher (sopa) de pasta de alho
1 ovo
3 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de coentro
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de pimenta síria
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Preparo
Cozinhe o grão de bico e passe pelo processador. Reserve. Bata no liquidificador o ovo, a cebola, a salsinha, o coentro, o cominho, a pimenta síria e sal a gosto. Coloque os temperos batidos no processador com a pasta de grão de bico e misture. Junte as farinhas aos poucos para dar ponto. Molde os hambúrgueres e grelhe numa frigideira.
Acompanhamentos
Pepino com tomate:
50 g de pepino sem casca em cubinhos
50 g de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e coloque em um potinho para acompanhar o hambúrguer.
Molho de tahine:
6 potes de iogurte natural
3 colheres (sopa) de tahine
1 colher (sobremesa) de óleo de alho
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
Dissolva o tahine no limão e misture os outros ingredientes. Coloque em cima do hambúrguer.
Fonte: Gastronomia e Negócios
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- Falafel E Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 2 xícaras de grão-de-bico medido depois de demolhado da noite para o dia (aproximadamente 1 xícara do grão seco)1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de pimenta-vermelha...
- Hambúrguer De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de grão-de-bico 1 cebola pequena ralada 1 cebola pequena fatiada 1 cenoura pequena cozida e ralada 2 colheres (sopa) rasa de castanha-de-caju triturada (farinha) 2 dentes de alho amassados Folhas de hortelã picadas Pepino em...
- Hambúrguer De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido 5 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente) 1 cenoura crua ralada no ralo fino 1/2 cebola picada 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos 1/2 xícara...
- Bolinho De Grão-de-bico Com Gergelim (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 3 xícaras de grão-de-bico 3/4 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 1/2 colher (chá) de pimenta-síria 1 colher...
- Falafel De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 1 kg de grão-de-bico 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 pimentões vermelhos picados 1 colher (sopa) de coentro picado 6 dentes de alho 2 cebolas médias 1/2 xícara de sementes de gergelim 1 colher (sopa) de sal 1 pitada...