Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o falafel:
1 kg de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 pimentões vermelhos picados
1 colher (sopa) de coentro picado
6 dentes de alho
2 cebolas médias
1/2 xícara de sementes de gergelim
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 pitada de pimenta vermelha picante
1 pitada de cominho
Óleo para fritar
Para o molho tarator:
5 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho socados
2 limões
Sal a gosto
Preparo
Falafel:
Selecione e lave o grão de bico, deixando-o de molho na água de um dia para o outro. Misture o grão de bico, os dentes de alho, a salsa, o pimentão vermelho, a cebola e o coentro. Passe no moedor ou processador, adicione as sementes de gergelim, o sal, o bicarbonato, a pimenta-do-reino branca, a pimenta vermelha picante e o cominho. Misture bem até ficar uniforme e homogêneo. Com uma colher retire pequenas porções de massa e forme bolinhas, modelando-as na palma das mãos. Coloque as bolinhas de massa aos poucos no óleo quente e frite até ficarem douradinhas. Sirva com o molho tarator.
Molho:
Junte o tahine, o alho, o suco de limão e sal. Misture bem com um pouco de água para formar um molho.
Fonte
- Falafel De Forno (vegana)
Ingredientes Grão-de-bico (usei cerca de 250 g) 1 cebola pequena 1 ou 2 dentes de alho Cebolinha Coentro Hortelã Óleo de gergelim Azeite de oliva Fermento em pó Mix de condimentos: Cominho em pó Sementes de coentro Gergelim branco Pimenta-do-reino...
- Falafel E Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 2 xícaras de grão-de-bico medido depois de demolhado da noite para o dia (aproximadamente 1 xícara do grão seco)1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de pimenta-vermelha...
- Falafel De Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 1 kg de lentilhas 1 colher (sopa) de canela em pó 3 colheres (sopa) de gergelim 1 colher (sopa) de chili seco 2 colheres (sopa) de coentro em grão moído na hora 2 cebolas grandes picadas 2 colheres (sopa) de alho picado...
- Falafel Assado (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico 1/2 xícara de cebola picada 1/4 de xícara de salsinha picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de coentro em pó 1/2 colher (chá)...
- Falafel (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água por 24 horas e depois escorrido) 1 batata (+/-250 g) crua, ralada em ralo grosso e espremida (para retirar o líquido) 1 cebola bem picadinha 2 dentes de alho bem amassados 1 colher...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Falafel de Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes
Para o falafel:
1 kg de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 pimentões vermelhos picados
1 colher (sopa) de coentro picado
6 dentes de alho
2 cebolas médias
1/2 xícara de sementes de gergelim
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 pitada de pimenta vermelha picante
1 pitada de cominho
Óleo para fritar
Para o molho tarator:
5 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho socados
2 limões
Sal a gosto
Preparo
Falafel:
Selecione e lave o grão de bico, deixando-o de molho na água de um dia para o outro. Misture o grão de bico, os dentes de alho, a salsa, o pimentão vermelho, a cebola e o coentro. Passe no moedor ou processador, adicione as sementes de gergelim, o sal, o bicarbonato, a pimenta-do-reino branca, a pimenta vermelha picante e o cominho. Misture bem até ficar uniforme e homogêneo. Com uma colher retire pequenas porções de massa e forme bolinhas, modelando-as na palma das mãos. Coloque as bolinhas de massa aos poucos no óleo quente e frite até ficarem douradinhas. Sirva com o molho tarator.
Molho:
Junte o tahine, o alho, o suco de limão e sal. Misture bem com um pouco de água para formar um molho.
Fonte
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- Falafel De Forno (vegana)
Ingredientes Grão-de-bico (usei cerca de 250 g) 1 cebola pequena 1 ou 2 dentes de alho Cebolinha Coentro Hortelã Óleo de gergelim Azeite de oliva Fermento em pó Mix de condimentos: Cominho em pó Sementes de coentro Gergelim branco Pimenta-do-reino...
- Falafel E Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 2 xícaras de grão-de-bico medido depois de demolhado da noite para o dia (aproximadamente 1 xícara do grão seco)1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de pimenta-vermelha...
- Falafel De Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 1 kg de lentilhas 1 colher (sopa) de canela em pó 3 colheres (sopa) de gergelim 1 colher (sopa) de chili seco 2 colheres (sopa) de coentro em grão moído na hora 2 cebolas grandes picadas 2 colheres (sopa) de alho picado...
- Falafel Assado (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico 1/2 xícara de cebola picada 1/4 de xícara de salsinha picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de coentro em pó 1/2 colher (chá)...
- Falafel (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água por 24 horas e depois escorrido) 1 batata (+/-250 g) crua, ralada em ralo grosso e espremida (para retirar o líquido) 1 cebola bem picadinha 2 dentes de alho bem amassados 1 colher...