Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água por 24 horas e depois escorrido)
1 batata (+/-250 g) crua, ralada em ralo grosso e espremida (para retirar o líquido)
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 xícara de coentro picado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Óleo suficiente para fritar
Preparo
Fonte: Mais Você
- Falafel Com Molho De Gergelim (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 500 g de grão-de-bico 1 cebola roxa grande passada no processador ou ralada 2 dentes de alho bem socados 2 colheres (sopa) de salsinha bem picada 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de coentro em pó ou 2 colheres...
- Falafel E Molho De Tahine (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 2 xícaras de grão-de-bico medido depois de demolhado da noite para o dia (aproximadamente 1 xícara do grão seco)1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de pimenta-vermelha...
- Bolinho De Grão-de-bico Com Gergelim (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 3 xícaras de grão-de-bico 3/4 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 1/2 colher (chá) de pimenta-síria 1 colher...
- Bolinho De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 1 batata média crua ralada fina 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de coentro em pó 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 3/4 de...
- Falafel Da Jean (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico, cozido e escorrido 1 cebola pequena, picadinha 2 dentes de alho, amassados 1 colher e meia (chá) de coentro fresco picado 1 colher (chá) de salsa seca 2 colheres (chá) de cominho em pó 1/8 de colher (chá) de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Falafel (vegana)
Ingredientes
250 g de grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água por 24 horas e depois escorrido)
1 batata (+/-250 g) crua, ralada em ralo grosso e espremida (para retirar o líquido)
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 xícara de coentro picado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Óleo suficiente para fritar
Preparo
Num processador coloque grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água por 24 horas e depois escorrido) e processe até virar uma massa. Transfira para uma vasilha e junte batata crua, ralada em ralo grosso e espremida (despreze o líquido), cebola bem picadinha, alhos bem amassados, cominho em pó, coentro picado, sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e bicarbonato de sódio. Misture muito bem.
Logo em seguida, com o auxílio das mãos, faça pequenos bolinhos e frite-os em óleo não muito quente (150ºC a 160ºC) para cozinhar por dentro e dourar por fora. Sirva com pão sírio, molho de tahine e folhas de alface.
Molho de Tahine: Numa tigela, misture 1/2 xícara (chá) de tahine, 2 dentes de alho amassados, suco de dois limões, 1/2 xícara de água gelada e sal a gosto.
Dicas
Utilize um pedaço de pano limpo para espremer a batata ralada. O importante é que a massa fique seca. Os bolinhos também podem ser assados numa fôrma untada e enfarinhada a 200ºC por 30 minutos.
Fonte: Mais Você
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Ingredientes Para o falafel: 500 g de grão-de-bico 1 cebola roxa grande passada no processador ou ralada 2 dentes de alho bem socados 2 colheres (sopa) de salsinha bem picada 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de coentro em pó ou 2 colheres...
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