Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 xícaras de abóbora-moranga ralada
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 tomates médios sem sementes e picados
4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão e cebolinha)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1/2 xícara de leite desnatado
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela a abóbora, a cebola, os tomates, as ervas e tempere com o sal. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter um creme e reserve. Unte uma assadeira refratária de 20cm x 28cm com o azeite de oliva restante, disponha a mistura de abóbora e cubra com o creme. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte a fritada, disponha nos pratos e sirva com salada de folhas, rabanete e erva-doce, temperada com azeite de oliva, limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
- Biscoito De Farelo De Aveia Com Canela (vegana)
Ingredientes 1 xícara de farelo de aveia 1 xícara de farinha de aveia 1 xícara de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de bicarbonato 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de leite de soja 1 colher (chá)...
- Quibe Assado De Abóbora-moranga (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 1 kg de abóbora-moranga picada e cozida 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-síria 2 colheres (chá) de azeite...
- Tomate Recheado Com Arroz E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 4 tomates médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço de folhas de manjericão picadas 6 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de grão-de-bico em conserva Sal...
- Pimenta Cambuci Recheada Com Tomate (vegana)
Ingredientes 8 pimentas-cambuci médias 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados 1/2 maço de folhas de manjericão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto...
- Biscoito De Pimenta Com Ervas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 2 colheres (chá) de pimenta-caiena em pó 2 colheres (chá) de sal 1/2 maço médio de ervas frescas: salsinha, cebolinha-verde e manjericão (50 g) 1 cebola média 1/2...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Fritada de Abóbora com Tomate (ovo-lacto)
Ingredientes
2 xícaras de abóbora-moranga ralada
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 tomates médios sem sementes e picados
4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão e cebolinha)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1/2 xícara de leite desnatado
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela a abóbora, a cebola, os tomates, as ervas e tempere com o sal. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter um creme e reserve. Unte uma assadeira refratária de 20cm x 28cm com o azeite de oliva restante, disponha a mistura de abóbora e cubra com o creme. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte a fritada, disponha nos pratos e sirva com salada de folhas, rabanete e erva-doce, temperada com azeite de oliva, limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
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- Biscoito De Farelo De Aveia Com Canela (vegana)
Ingredientes 1 xícara de farelo de aveia 1 xícara de farinha de aveia 1 xícara de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de bicarbonato 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de leite de soja 1 colher (chá)...
- Quibe Assado De Abóbora-moranga (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 1 kg de abóbora-moranga picada e cozida 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-síria 2 colheres (chá) de azeite...
- Tomate Recheado Com Arroz E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 4 tomates médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço de folhas de manjericão picadas 6 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de grão-de-bico em conserva Sal...
- Pimenta Cambuci Recheada Com Tomate (vegana)
Ingredientes 8 pimentas-cambuci médias 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados 1/2 maço de folhas de manjericão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto...
- Biscoito De Pimenta Com Ervas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 2 colheres (chá) de pimenta-caiena em pó 2 colheres (chá) de sal 1/2 maço médio de ervas frescas: salsinha, cebolinha-verde e manjericão (50 g) 1 cebola média 1/2...