Receitas Vegetarianas e Veganas

Biscoito de Pimenta com Ervas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de pimenta-caiena em pó
2 colheres (chá) de sal
1/2 maço médio de ervas frescas: salsinha, cebolinha-verde e manjericão (50 g)
1 cebola média
1/2 xícara de azeite de oliva

Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento, a pimenta e o sal. Reserve. Em seguida, lave as ervas em água corrente, seque com toalha de papel e separe somente as folhas. Reserve.

Descasque a cebola, lave, pique e coloque no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva, bata por 1 minuto e despeje em uma tigela. Aos poucos e sem parar de mexer acrescente os ingredientes secos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa. Misture as ervas. Modele a massa em rolos (2 cm de espessura) como se fosse fazer nhoque e corte em pedaços de 2,5 cm de comprimento.

Unte 2 assadeiras (33 cm x 23 cm) e arrume a massa. Leve ao forno por 10 minutos ou até os biscoitos dourarem na parte inferior. Retire do forno e desenforme-os ainda mornos.

Rendimento: 40 unidades

Fonte (adaptada)

- Grissini De Ervas (vegana)
Ingredientes 1 tablete de fermento fresco para pão 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara de água morna 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de alecrim e tomilho...

- Pãezinhos De Azeite De Oliva E Ervas De Provence (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de açúcar 1 sachê (10g) de fermento instantâneo biológico 250 ml de água morna 60 ml de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de ervas de provence Preparo Misture...

- Pão De Beterraba (ovo-lacto)
Ingredientes 1 litro de leite 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal 3 beterrabas médias sem cascas e picadas 1 colher (chá) de sal 2 ovos 2 tabletes de fermento biológico 7 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara de ervas...

- Pão Light De Mandioquinha (ovo-lacto)
Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de leite desnatado 2 tabletes de fermento biológico 3 colheres (sopa) de açúcar 2 mandioquinhas grandes 1 ovo 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal Preparo Peneire a farinha...

- Empadinha De Queijo E Milho Verde (ovo-lacto)
Ingredientes 1 lata de milho verde em conserva 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 8 colheres (sopa) de manteiga 4 gemas médias 3 xícaras de queijo-de-minas padrão ralado 1 caixinha de creme de leite Preparo Peneire a farinha de...

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