Receitas Vegetarianas e Veganas

Grissini de Ervas (vegana)

Ingredientes

1 tablete de fermento fresco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de água morna
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de alecrim e tomilho picados
1/4 de xícara de azeite
Azeite para untar

Preparo

Dissolva o fermento com o açúcar. Junte a água e 1/2 xícara de farinha e mexa até ficar um mingau mole. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos. Adicione o sal, a pimenta, o alecrim, o tomilho e o azeite. Acrescente aos poucos a farinha restante até formar uma massa macia e homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove rapidamente a massa, faça uma bola e unte-a com azeite. Ponha a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Retire metade da massa da geladeira e, numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa como um retângulo na espessura de uma casca de banana. Com uma faca afiada, corte tirinhas de massa do tamanho de uma caneta. Transfira as tiras para uma assadeira polvilhada com farinha, com o cuidado de deixar um espaço entre elas. Asse em forno médio preaquecido até os grissinis ficarem dourados. Atenção para não queimar: se ficar muito dourado, ele fica amargo. Repita a operação com o restante da massa.

Rendimento: cerca de 80 unidades

Fonte: Na Medida - Foto: Marcia Cavalieri

- Pão Achatado Com Azeite - Pitta Bread (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 1 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de fermento biológico seco 1 colher (sopa) de azeite extravirgem 1 xícara de água morna (aproximadamente) Preparo Em uma tigela, peneire...

- Casquinha De Pizza Com Alecrim (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 1/3 xícaras de farinha de trigo 20 g de fermento biológico esmigalhado 1 xícara e 2 colheres (sopa) de água 1 pitada de sal Para a cobertura: Alecrim fresco picado a gosto Azeite extra virgem a gosto Sal granulado a gosto...

- Focaccia Com Ervas (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar 15 g de fermento biológico fresco 1 e 1/4 de xícara de azeite de oliva 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1/2 colher (sopa) de orégano 1/2 colher (sopa) de alecrim 1/2 colher...

- Pão Integral Com Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 ramos de alecrim 1 xícara de água morna 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 10 g de fermento seco para pão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Óleo de canola para untar Sal a gosto Preparo Desfolhe...

- Pão De Escarola (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 g) 1/2 xícara (chá) de água morna 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 sachê de tempero Sazón laranja 1 colher (chá)...

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