Receitas Vegetarianas e Veganas

Farofa de Espinafre com Banana (vegana)

Ingredientes

250 g de farinha de milho (aproximadamente)
1 maço de espinafre
1 cebola
1 banana grande, não muito madura
Sal e temperos a gosto
Óleo ou azeite para refogar

Preparo

Aqueça um fio de azeite e refoque a cebola. Acrescente o espinafre já lavado e cortado em tiras (é legal usar os talos também, picados bem pequenininhos). Espere ele perder bastante a água, desligue o fogo e jogue toda a água fora passando-o por uma peneira. Corte a banana em rodelas finas. Coloque o espinafre escorrido na panela ao fogo novamente, e acrescente a banana e a farinha até que fique com a consistência que desejar. Tempere a gosto (sal, pimenta-do-reino, curry, páprica, orégano, etc.). Mexa até que fique bem sequinha e quase tostadinha.

Dicas

- Na falta do espinafre fresco, você também pode usar o congelado. O procedimento é o mesmo, só precisa cozinhá-lo em água quente antes de refogar.

- A banana não pode estar verde nem muito madura; tem que estar no ponto, com uma boa consistência para cortar e não muito doce.

Fonte: Receita e foto do blog Mesa Mansa

- Espinafre Com Limão E Pinoli (vegana)
Ingredientes 1 maço grande de espinafre 1 colher (sopa) de óleo ou azeite extra-virgem 1-2 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de suco de limão 1-2 colheres (sopa) de pinoli torrado Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Aqueça...

- Milho Com Espinafre (vegana)
Ingredientes 6 espigas de milho 1 xícara de espinafre refogado 1 colher (sopa) de pimenta-rosa 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio. Com o auxílio de uma faca, corte...

- Arroz Com Espinafre E Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido em água e sal 1/2 cebola média picada 1 talo de alho-poró picado 1 maço de espinafre, cortado em pedaços grandes 1 cenoura grande, cortada em tirinhas Salsa e cebolinha picadas 3 colheres (sopa) de óleo Sal...

- Farofa De Banana (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de creme vegetal 4 colheres (sopa) de cebola picada 1 dente de alho 2 xícaras de farinha de milho 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 banana picada (em rodelas ou cubinhos) Sal a gosto Preparo Refogue o alho no...

- Batatas Com Espinafre (vegana)
Ingredientes 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados e amassados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta Folhas de curry (opcional) 2 pimentas-malagueta picadas 1/4 de colher (chá) de assa-fétida 1/8 de colher...

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