Receitas Vegetarianas e Veganas

Farofa com Amendoim (vegana)

Ingredientes

1/3 de xícara de óleo
1 xícara de amendoim com casca
1 cebola média em brunnoise*
2 e 1/2 xícaras de farinha de mandioca temperada
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Salsinha bem picada a gosto

Preparo

Coloque o óleo em uma panela de fundo grosso e doure bem a cebola. Adicione o amendoim e mexa para que fique bem envolvido no óleo. Adicione a farinha e mexa bem. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e finalize com a salsinha, mexendo bem. Verifique o tempero. Sirva quente.

*Brunnoise = cubos de 3mm x 3mm

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Panqueca De Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de farinha de feijão branco (ou farinha de linhaça) 2 colheres (chá) de sal 2 xícaras e meia de água 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo Para o recheio: 2 dentes de alho...

- Sopa Cremosa De Tomate (vegana)
Ingredientes 3 latas de tomate pelati (1200g) 1/2 cebola grande em brunnoise* 2 dentes de alho em brunnoise* 3 colheres (sopa) de azeite de oliva + para finalizar Manjericão fresco a gosto Sal e pimenta moida na hora a gosto 1 colher (sobremesa) de...

- Farofa De Cenoura Com Limão (vegana)
Ingredientes 1 cebola grande cortada em cubos pequenos 1 xícara de azeite 3 dentes de alho picados 2 cenouras raladas no ralo grosso 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço picada Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto 2 xícaras...

- Amendoim Tipo Feijão (vegana)
Ingredientes 1/2 pacote de amendoim vermelho com casca 1/2 alho-poró 1 caixa de molho de tomate Algumas folhas de hortelã-pimenta 1/2 colher (chá) de curry 1/2 colher (chá) de louro em pó 1/2 colher (chá) de canela em pó 1 pitada de pimenta-do-reino...

- Molho De Tomate Caseiro (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho em brunnoise* 1/2 cebola em brunnoise* 4 tomates bem maduros em concassé** 2 colheres (sopa) de extrato de tomate Sal a gosto Pimenta-do-reino moída na hora a gosto Folhas de manjericão...

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