Receitas Vegetarianas e Veganas

Sopa Cremosa de Tomate (vegana)

Ingredientes

3 latas de tomate pelati (1200g)
1/2 cebola grande em brunnoise*
2 dentes de alho em brunnoise*
3 colheres (sopa) de azeite de oliva + para finalizar
Manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta moida na hora a gosto
1 colher (sobremesa) de açúcar

*Brunnoise: cubos de 3mmx3mm

Preparo

Em uma panela de fundo grosso, esquente bem o azeite de oliva. Refogue o alho e a cebola sem deixar dourar. Adicione o tomate à panela (junto com o suco) e o manjericão fresco, deixe em fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe que reduza 2/3 (cerca de 1h). Descarte o manjericão e deixe esfriar completamente. Processe toda a mistura, até conseguir um creme liso e homogêneo. Leve o creme para o fogo, novamente. Tempere com sal, pimenta, azeite de oliva, açúcar e mais manjericão, caso queira. Espere ferver, verifique o tempero. Sirva em seguida.

Rendimento: 03 porções bem generosas

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Macarrão Com Tomate, Alho E Ervas (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete (ou a massa de sua preferência) sem ovos 4 dentes de alho médios picados 1/2 xícara de tomate cortado em cubos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 2 colheres (sopa) de...

- Espaguete à Marinara (vegana)
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- Farofa Com Amendoim (vegana)
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- Seitan De Panela (vegana)
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- Lasanha Com Tofu E Molho De Tomates (vegana)
Ingredientes 500 g de massa para lasanha sem ovos Para o molho: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola, picada 3 colheres (sopa) de alho picados 1600 g de tomate pelado 51/3 xícara de extrato de tomate 1/2 xícara de manjericão fresco picado 1/2 xícara...

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