Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 inhame médio
4 cenouras
3 bananas verdes
2 cebolas
1 colher (café) de curry
Óleo de amendoim
Sal
Preparo
Lave, descasque e corte o inhame em cubinhos. Limpe, lave e raspe as cenouras. Corte 3 delas em rodelas e a outra à juliana. Retire a casca das cebolas, pique-as fininho e deixe-as corar na frigideira com 1 colher de óleo. Acrescente o curry, as cenouras em rodelas e o inhame e refogue por 5 minutos. Regue com 1/2 copo de água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Descasque as bananas, retire as pontas e corte-as em rodelas não muito finas. Frite-as em bastante óleo, retire-as com a escumadeira e coloque-as sobre uma folha de papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Sirva o estufado de inhame e cenouras ao curry, acompanhado de bananas fritas, em pratos guarnecidos com a juliana de cenoura.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
- Bolinho Assado De Inhame E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas finas 3 inhames médios cortados em cubos 1 xícara de aveia em flocos finos Alho a gosto Cebolinha a gosto Orégano a gosto Curry a gosto Farinha de rosca Sal Preparo Cozinhe a abobrinha e...
- Chips De Inhame (vegana)
Ingredientes 1 kg de inhame Óleo para fritar Sal Preparo Descasque os inhames e coloque-os numa tigela com água. Com a ajuda de uma fatiador, corte-os em fatias bem finas e deixe-os de molho na água até o momento de fritar. Coloque o óleo para aquecer...
- Sopa De Cenoura E Curry (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 3 batatas médias 1 cebola média 5 cenouras médias 1/2 colher (chá) de curry em pó 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1 pitada de gengibre em pó Suco de 1/2 limão 1 colher (chá) de molho...
- Salada De Abóbora, Brócolis E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 200 g de polpa de abóbora 150 g de brócolis 100 g de brotos de feijão 3 cenouras médias 1 cebola Suco de 1 limão 2 colheres (café) de molho de soja 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Limpe os brócolis, lave,...
- Sopão (vegana)
Ingredientes 2 batatas 100 g de cará 100 g de inhame 6 folhas de repolho 1 cebola grande picada 6 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cubos de pão amanhecido 1 dente de alho picado 2 cenouras Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva a gosto...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Estufado de Inhame com Banana Verde (vegana)
Ingredientes
1 inhame médio
4 cenouras
3 bananas verdes
2 cebolas
1 colher (café) de curry
Óleo de amendoim
Sal
Preparo
Lave, descasque e corte o inhame em cubinhos. Limpe, lave e raspe as cenouras. Corte 3 delas em rodelas e a outra à juliana. Retire a casca das cebolas, pique-as fininho e deixe-as corar na frigideira com 1 colher de óleo. Acrescente o curry, as cenouras em rodelas e o inhame e refogue por 5 minutos. Regue com 1/2 copo de água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Descasque as bananas, retire as pontas e corte-as em rodelas não muito finas. Frite-as em bastante óleo, retire-as com a escumadeira e coloque-as sobre uma folha de papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Sirva o estufado de inhame e cenouras ao curry, acompanhado de bananas fritas, em pratos guarnecidos com a juliana de cenoura.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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- Bolinho Assado De Inhame E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas finas 3 inhames médios cortados em cubos 1 xícara de aveia em flocos finos Alho a gosto Cebolinha a gosto Orégano a gosto Curry a gosto Farinha de rosca Sal Preparo Cozinhe a abobrinha e...
- Chips De Inhame (vegana)
Ingredientes 1 kg de inhame Óleo para fritar Sal Preparo Descasque os inhames e coloque-os numa tigela com água. Com a ajuda de uma fatiador, corte-os em fatias bem finas e deixe-os de molho na água até o momento de fritar. Coloque o óleo para aquecer...
- Sopa De Cenoura E Curry (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 3 batatas médias 1 cebola média 5 cenouras médias 1/2 colher (chá) de curry em pó 1 e 1/2 colher (chá) de sal 1 pitada de gengibre em pó Suco de 1/2 limão 1 colher (chá) de molho...
- Salada De Abóbora, Brócolis E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 200 g de polpa de abóbora 150 g de brócolis 100 g de brotos de feijão 3 cenouras médias 1 cebola Suco de 1 limão 2 colheres (café) de molho de soja 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Limpe os brócolis, lave,...
- Sopão (vegana)
Ingredientes 2 batatas 100 g de cará 100 g de inhame 6 folhas de repolho 1 cebola grande picada 6 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cubos de pão amanhecido 1 dente de alho picado 2 cenouras Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite de oliva a gosto...