Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
200 g de favas lavadas e escorridas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 alho-poró em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1 batata-doce cortada em rodelas
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de (sopa) de orégano desidratado
Sal a gosto
Preparo
Cozinhe a fava numa panela com 1 litro de água por 40 minutos, ou até ficar macia. Reserve com a água. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o alho-poró, a cenoura e a batata-doce e refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos. Adicione a fava com a água do cozimento, o tablete de caldo de legumes esfarelado, o orégano e 2 xícaras (chá) de água. Misture bem. Tampe a panela, reduza o fogo e, cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com arroz integral.
Fonte: Revista Água na Boca
- Alho-poró Com Croutons (vegana)
Ingredientes 1/2 dente de alho picadinho 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 fatias de pão de forma 3 alhos-poró 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de champignon 1/2 tablete de caldo de legumes 1/2 xícara de água Preparo Misture com...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
- Sopa De Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 colheres (chá) de azeite de oliva 1 xícara de alho-poró picado em rodelas 1 xícara de cenoura ralada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de cebola picada 300 g de batata descascada e picada 1 litro de caldo de legumes Sal a gosto...
- Risoto De Tomate Seco, Rúcula E Mussarela (lacto)
Ingredientes Para o risoto: 1 maço pequeno de rúcula picada 100 g de tomates secos em pedaços 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 xícara (café) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de manteiga 380 g...
- Sopa De Batata Doce Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 alhos-porós médios 1 batata doce pequena 1/2 cebola média descascada e picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Limpe o alho-poró, seque com toalha...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Ensopado de Fava com Alho-Poró (vegana)
Ingredientes
200 g de favas lavadas e escorridas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 alho-poró em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1 batata-doce cortada em rodelas
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de (sopa) de orégano desidratado
Sal a gosto
Preparo
Cozinhe a fava numa panela com 1 litro de água por 40 minutos, ou até ficar macia. Reserve com a água. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o alho-poró, a cenoura e a batata-doce e refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos. Adicione a fava com a água do cozimento, o tablete de caldo de legumes esfarelado, o orégano e 2 xícaras (chá) de água. Misture bem. Tampe a panela, reduza o fogo e, cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com arroz integral.
Fonte: Revista Água na Boca
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- Alho-poró Com Croutons (vegana)
Ingredientes 1/2 dente de alho picadinho 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 fatias de pão de forma 3 alhos-poró 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de champignon 1/2 tablete de caldo de legumes 1/2 xícara de água Preparo Misture com...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
- Sopa De Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 colheres (chá) de azeite de oliva 1 xícara de alho-poró picado em rodelas 1 xícara de cenoura ralada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de cebola picada 300 g de batata descascada e picada 1 litro de caldo de legumes Sal a gosto...
- Risoto De Tomate Seco, Rúcula E Mussarela (lacto)
Ingredientes Para o risoto: 1 maço pequeno de rúcula picada 100 g de tomates secos em pedaços 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 xícara (café) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de manteiga 380 g...
- Sopa De Batata Doce Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 alhos-porós médios 1 batata doce pequena 1/2 cebola média descascada e picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Limpe o alho-poró, seque com toalha...