Receitas Vegetarianas e Veganas

Dip de Feijão Preto (vegana)

Ingredientes

400 g de feijão preto cozido
1/4 de xícara de salsa fresca
1/4 xícara de coentro fresco, incluindo os talos
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de tempero de alho
Sal e pimenta moída a gosto

Preparo

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até que o feijão preto e coentro estejam quase misturados. Adicione uma colher (sopa) de água para diluir, se necessário. Sirva com chips de batata, nachos ou com palitos de pimentão, pepino, abobrinha, aipo, cenoura, etc.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Receita e foto de Alice Currah, do blog Savory Sweet Life

- Salada De Feijão Preto, Manga E Abacate (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de feijão preto cru 1/2 a 1 manga, dependendo do tamanho e da sua preferência 1/2 abacate médio 2 colheres (sopa) de coentro fresco finamente picado (eu utilizei salsa) 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de pimenta-caiena...

- Arroz Com Feijão Preto, Coentro E Limão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de sobras de arroz branco 150 g de feijão preto cozido 1 cebola 1 dente de alho Azeite a gosto 1 folha de louro Gotas de tabasco a gosto 1 colher (sopa) de polpa de tomate Coentro fresco a gosto Sumo de 1/2 limão Preparo Pique...

- Salada De Feijão Preto Com Abacate (vegana)
Ingredientes 350 g de feijão preto cozido 150 g de vagem cozida levemente, ficando ainda crocante 2 colheres (sopa) de azeite de oliva de oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de cominho em pó 1 pimenta sem sementes...

- Caldo De Feijão Preto Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 500 g de feijão preto pré-cozido 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de orégano 1/2 pimenta dedo-de-moça picada 500 ml de água 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Preparo Em uma panela...

- Salada Tropical De Feijão Preto Com Abacaxi (vegana)
Ingredientes 1 xícara de abacaxi fresco, cortado em cubinhos 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubinhos 1/2 xícara de pimentão verde em cubinhos 1 xícara de milho-verde 400 g de feijão preto, cozido e escorrido 1/4 de xícara de cebolinhas picadas...

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