Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de lentilhas cozidas
1/2 xícara de arroz integral cozido
1 xícara de flores de couve-flor cozidas
1 xícara de ervilhas (em lata ou congeladas)
1/2 pepino picado
1 xícara de leite de arroz caseiro
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de curry em pó
Sal, pimenta e coco ralado (usado como condimento)
Preparo
Numa panela grande aqueça o óleo, junte a couve-flor e frite ligeiramente. Adicione o curry, os outros temperos e todos os outros cereais. Misture bem com o fogo ligado para pegar o gosto e a cor do curry. Quando tirar do fogo adicione o pepino cortadinho e o leite de arroz. Sirva quente.
Fonte: Portal do Restaurante Vegethus
- Sopa De Couve-flor, Curry, Maçã E Açafrão (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (sopa) de alho picado 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal 5 colheres (sopa) de cebola picada 1 couve-flor média 1/2 colher (sopa) de sal ou a gosto 1/4 de colher (sopa) de curry 1/4 de colher (sopa) de açafrão 1/2 colher...
- Arroz Com Lentilhas E Assa-fétida (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1/3 de xícara de lentilhas rosas 1 e 1/2 xícara de arroz basmati 1 colher (chá) de grãos de coentro 1/4 de colher (chá) de sementes de feno-grego 1/4 de colher (chá) de cominho 1 colher (sopa) de óleo 3 colheres (sopa)...
- Arroz Indiano (vegana)
Ingrediente 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de arroz basmati bem lavado 1 xícara de leite de coco 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de curry Pimenta-calabresa a gosto Coentro picado a gosto (folhas, talos e raiz) Sal Preparo Coloque o óleo...
- Kitchari (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas amarelas 1 xícara de arroz basmati ou outro 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1/2 colher (chá) de garam masala 1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó...
- Grão-de-bico à Moda Indiana (vegana)
Ingredientes 2 colheres de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 3 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 500 g de tomates sem pele...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Curry de Lentilhas (vegana)
Ingredientes
1 xícara de lentilhas cozidas
1/2 xícara de arroz integral cozido
1 xícara de flores de couve-flor cozidas
1 xícara de ervilhas (em lata ou congeladas)
1/2 pepino picado
1 xícara de leite de arroz caseiro
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de curry em pó
Sal, pimenta e coco ralado (usado como condimento)
Preparo
Numa panela grande aqueça o óleo, junte a couve-flor e frite ligeiramente. Adicione o curry, os outros temperos e todos os outros cereais. Misture bem com o fogo ligado para pegar o gosto e a cor do curry. Quando tirar do fogo adicione o pepino cortadinho e o leite de arroz. Sirva quente.
Fonte: Portal do Restaurante Vegethus
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- Sopa De Couve-flor, Curry, Maçã E Açafrão (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (sopa) de alho picado 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal 5 colheres (sopa) de cebola picada 1 couve-flor média 1/2 colher (sopa) de sal ou a gosto 1/4 de colher (sopa) de curry 1/4 de colher (sopa) de açafrão 1/2 colher...
- Arroz Com Lentilhas E Assa-fétida (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1/3 de xícara de lentilhas rosas 1 e 1/2 xícara de arroz basmati 1 colher (chá) de grãos de coentro 1/4 de colher (chá) de sementes de feno-grego 1/4 de colher (chá) de cominho 1 colher (sopa) de óleo 3 colheres (sopa)...
- Arroz Indiano (vegana)
Ingrediente 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de arroz basmati bem lavado 1 xícara de leite de coco 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de curry Pimenta-calabresa a gosto Coentro picado a gosto (folhas, talos e raiz) Sal Preparo Coloque o óleo...
- Kitchari (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas amarelas 1 xícara de arroz basmati ou outro 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1/2 colher (chá) de garam masala 1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó...
- Grão-de-bico à Moda Indiana (vegana)
Ingredientes 2 colheres de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 3 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 500 g de tomates sem pele...