Receitas Vegetarianas e Veganas

Croutons (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de pão de forma cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de tomilho seco
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 200° C. Misture todos os ingredientes, espalhe em uma assadeira. Asse até dourar e deixe esfriar. Sirva com sopas e saladas.

- Cenouras Assadas Com Cogumelos E Tomilho (vegana)
Ingredientes 250 g de cenouras 250 g de cogumelos, fatiados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1/2 colher (chá) de tomilho seco ou 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado Sal e pimenta a gosto Salsa fresca picada para polvilhar (opcional)...

- Batata-doce E Pinhão Picante (vegana)
Ingredientes 2 batatas-doces grandes sem casca cortadas em palitos grandes 2 xícaras de pinhão cozido e sem casca 1 colher (sopa) de creme vegetal 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-calabresa em flocos a gosto 1 colher (café) de tomilho seco...

- Sopa De Tomates Assados (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes (italiano ou débora) 1 cebola pequena cortada em rodelas finas 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de tomilho fresco (apenas as folhas) 1 colher...

- Abobrinha Com Hortelã Ao Forno (vegana)
Ingredientes 3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas 2 colheres (sopa) de hortelã miúdo picadinho 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, ou a gosto 1/4 de xícara de azeite de oliva Cebolinha...

- Sopa De Talos De Brócolis (vegana)
Ingredientes Para a sopa: 1 colher (sopa) de cebola 1 colher (sopa) de óleo 3 xícaras de talos de brócolis 3 xícaras de batata em cubos 1 tablete de caldo de legumes 5 xícaras de água 2 colheres (sopa) de salsa Para o refogado: 1 colher (sopa)...

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